Question

12．小强午饭只吃了馒头、白菜、豆腐，请同学们用自己所学的知识，分析下列问题：
（1）这顿午饭，能为他提供的几类营养物质是蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐．
（2）小强咀嚼馒头是有甜味，这是因为口腔内的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖．
（3）午饭中可被直接吸收的营养物质是水、无机盐、维生素．

Answer 1

分析 本题考查的是人体需要的营养物质，以及部分物质的消化和吸收进行分析．

解答 解：（1）小强午饭只吃了馒头、白菜、豆腐，馒头主要提供糖类，白菜属于蔬菜，提供维生素，豆腐是豆制品，主要提供蛋白质和脂肪，另外这三种食物中含有水和无机盐，所以能提供的几类营养物质是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐；
（2）淀粉在口腔中容易被消化，口腔中的唾液含有淀粉酶，能把淀粉消化成麦芽糖，所以咀嚼馒头是有甜味；
（3）蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐是人体需要的六大营养物质，蛋白质、糖类、脂肪是大分子的有机物，不能被人体直接吸收，要经过消化后才能被吸收，维生素、水、无机盐是小分子化合物，不用消化，可以被人体直接吸收．
故答案为：（1）蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐；
（2）口腔内的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖；
（3）水、无机盐、维生素．

点评 熟练掌握人体需要的六大营养物质，了解部分物质的消化和吸收情况，结合题意，认真作答．