Question

三聚氰胺[化学式C₃H₆N₆]是一种重要的有机化工中间产品．它是一种纯白色单斜棱晶体，无味，熔点354℃；溶于热水，不溶于苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甘油等．低毒，在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物．三聚氰胺没有任何营养价值．三聚氰胺是一种禁止用于宠物食品及动物饲料的化学物质，动物食用后可以使动物发生肾衰竭并导致死亡．

(1)根据上述信息我们知道三聚氰胺的化学性质有________．

(2)三聚氰胺中碳、氢、氮三种元素的质量比为________，氮元素的质量分数为________．

(3)某品牌牛奶的标签上标有：蛋白质含量2.8 g(每100 g)，则喝一盒牛奶(180 g)同时喝下蛋白质________g．

(4)蛋白质种类繁多．若牛奶中含有的蛋白质其平均含氮量为16％．则上述品牌牛奶中氮元素的含量为________g(每100 g)．

(5)检测食品中蛋白质含量的传统方法是：通过检测食品中氮元素的含量，推算其蛋白质含量．例如，若检测到牛奶中的氮元素质量分数≥0.46％，即为蛋白质含量检测合格．某种不合格牛奶中氮元素的质量分数为0.36％，若向1000 g该牛奶中加入2 g三聚氰胺，请计算此时牛奶中氮元素的质量分数，并根据计算结果说明不法分子在牛奶中添加三聚氰胺的目的．

Answer 1

答案：
解析：

(1)化学性质：低毒．在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物． 　　(2)C∶H∶N＝6∶1∶14(或36∶6∶84)，66.7％ 　　(3)5.04 　　(4)0.448(或0.45) 　　(5)加入三聚氰胺后牛奶中氮元素的质量为 　　 　　目的是提高牛奶中含氮量，造成牛奶中蛋白质含量高或合格的假象等(1分)