Question

膨松剂是一种食品添加剂．它在面包制作过程中发生反应产生气体，使面包变得松软．膨松剂反应产生气体的量作为检验膨松剂品质的一项重要指标．已知某膨松剂含碳酸氢钠、碳酸氢铵（NH₄HCO₃）中的一种或两种，化学兴趣小组对它进行如下探究：
[查阅资料]①2NaHCO₃Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑； NH₄HCO₃NH₃↑+H₂O+CO₂↑．
②碱石灰是固体氢氧化钠和氧化钙的混合物，能吸收水和CO₂，不与氨气反应．
③浓硫酸常用于吸收水蒸气和氨气．
[活动探究一]探究膨松剂的成分
按如图所示连接好装置（夹持仪器略去，下同）．
（1）实验记录

实验操作		主要实验现象	实验结论及解释
①	点燃酒精灯． 打开K1，关闭K2．	试管中白色固体减少， ______	有二氧化碳生成，A中反应的化学方程式为______．
②	打开K2，关闭K1．	无色酚酞试液变______色	有氨气生成．
③	继续充分加热．	试管中仍有固体	试管中有不分解的固体

（2）得出结论：该膨松剂的成分为______．
[活动探究二]探究膨松剂受热产生气体的量
（1）测定二氧化碳的质量：如图所示装置（气密性良好，各装置中的试剂为足量）．

将一定量的膨松剂装入装置B中，加热前，先对已连接好的装置A、B和C通一段时间的空气，再连接上装置D、E后进行加热．
①装置A的作用是吸收空气中的______；
②装置C的作用是______；
③停止加热后，应继续通入空气一段时间，以保证产生的气体被装置充分吸收．通过测定实验前后装置______（填字母序号）的质量，其质量差即为样品产生的二氧化碳气体的质量．
（2）测定氨气的质量：只需调整上图中______（填装置字母序号）的连接顺序．另取一定量的膨松剂装入装置B中，通过测定实验前后装置C的质量，其质量差即为样品产生的氨气的质量．
[解释与结论]同学们进一步对实验结果进行分析后，认为该膨松剂质量良好．
[反思与评价]活动探究二中，若没有装置E，造成测定结果可能会______（填“偏大”、“不变”或“偏小”）．

Answer 1

解：[活动探究一]（1）由于二氧化碳能与氢氧化钙反应，生成碳酸钙白色沉淀，所以使石灰水变浑浊的气体是二氧化碳；反应物是氢氧化钙和二氧化碳，生成物是碳酸钙和水，所以化学方程式为CO₂+Ca（OH）₂=CaCO₃↓+H₂O；结论中有二氧化碳生成，所以现象是A中石灰水变浑浊；因为氨气显碱性溶于水形成氨水属于弱碱，所以能使酚酞试液变红，因为结论中有氨气生成，所以实验现象是酚酞试液变红；
（2）根据加热后有氨气生成，说明含有碳酸氢铵，充分加热后，玻璃管中仍有固体说明含有碳酸氢钠，碳酸氢钠加热后能生成碳酸钠固体；
[活动探究二]（1）①二氧化碳与氢氧化钠溶液反应生成碳酸钠和水，所以装置A的作用是吸收空气中的二氧化碳；②查阅资料中说道浓硫酸可以吸收氨气和水，所以装置C的作用是吸收混合气体中的氨气和水蒸气；③D中碱石灰是吸收二氧化碳，因此D中反应前后质量的增加量就是二氧化碳的质量．浓硫酸具有吸水性，所以是为了除去气体中的水蒸气，硫酸能与氨气反应生成硫酸铵所以也除去了氨气；
（2）要测氨气的质量，先通入D中碱石灰，将水、二氧化碳除去，再通入C浓硫酸吸收氨气，C装置质量的增加量就是氨气的质量，装置E是防止空气中水分进入C装置；故连接顺序为A、B、D、C、E（或B、D、C、E）
【反思与评价】E装置是为了防止空气中二氧化碳进入装置D中，如果没有E装置，空气中二氧化碳会进入D装置，造成二氧化碳增多，结果偏大；
故答案为：[活动探究一]
（1）①石灰水变浑浊；CO₂+Ca（OH）₂=CaCO₃↓+H₂O；②红；（2）碳酸氢铵和碳酸氢钠；
[活动探究二]
（1）①二氧化碳（或CO₂）；②吸收水分和氨气；③D；（2）CD；[探究启示]偏大．
分析：[活动探究一]（1）根据二氧化碳的检验方法，氨气显碱性能使酚酞试液变红考虑；（2）根据碳酸氢钠、碳酸氢铵加热的生成物考虑；
[活动探究二]（1）①根据二氧化碳与氢氧化钠反应，②根据浓硫酸可以吸收氨气和水考虑，③根据D中碱石灰吸收二氧化碳进行考虑；（2）根据浓硫酸质量的增加量考虑生成氨气的质量，在测量氨气质量之前需除去水蒸气和二氧化碳．
【反思与评价】根据装置E的作用分析
点评：本题容易出错的地方是要知道硫酸可以吸收氨气，在验证氨气时要把水除掉，因为浓硫酸具有吸水性；在把装置B中的二氧化碳排到C装置时要注意空气中二氧化碳，必须先除去，才能再排气体．