Question

通过社会调查及查阅相关资料，完成下题．

各种无机盐在原生质中具有一定的比例，若以人体体液中Na⁺的含量为100计，则K⁺为3.68，Ca²⁺为3.10，Mg²⁺为0.70，Cl^－为12900，Al³⁺含量极低．这种比例与海水的成分近似．

(1)上述事实说明了什么问题？

(2)1989年世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，每日摄入量控制在4mg以下．问铝元素含量较多会引发人体什么疾病？

(3)油条是我国北方常见食品之一，油条的制作口诀是“一碱、二矾、三盐”，其中的“碱”“矾”“盐”分别指什么物质？

(4)炸油条时，1kg面粉需加0.5kg水，4g“矾”，10g“碱”和“盐”等辅料．若在烹炸过程中质量减少20％，试通过计算说明，100g油条中的含铝量是否超过安全摄入量．

(5)请列举(食品添加剂除外)三种日常生活中铝元素进入人体的源头．

Answer 1

答案：
解析：

答案：(1)说明原始生命最早可能起源于海洋． 　　(2)铝元素含量较多会引起人体缓慢中毒，引起代谢紊乱，损害脑细胞，是老年性痴呆的病因之一． 　　(3)“碱”指NaHCO3；“矾”指KAl(SO4)2·12H2O(明矾)：“盐”指NaCl． 　　(4)4g明矾中含Al为4g×＝4g×＝0.228g 　　1kg面粉做成炸熟的油条质量为： 　　(1＋0.5＋0.004＋0.010)kg×80％＝1.211kg 　　100g油条中含铝的质量为： 　　100g×＝0.0188g＝18.8mg大大超过了4mg的安全摄入量． 　　(5)铝制炊具、含Al(OH)3的胃药、明矾净水剂等． 　　【过程探究】相关资料提供的信息：人体体液中各种无机盐在原生质中具有一定的比例，这种比例与海水的成分近似，再联系科普知识，可得出结论：原始生命最早起源于海洋．由于海洋中Al3＋的浓度极低，所以铝元素没有成为人体的必须元素，若铝元素含量较多，会对人体造成危害，引起慢性中毒，造成代谢紊乱的毒性反应，铝主要损害脑细胞，是老年性痴呆的病因之一．因此，必须引起重视．

提示：

本题考查学生查阅资料和社会调查的能力，以及运用分析、推理判断等科学方法的能力，联系实际用科学知识指导生活的意识．同时考查了相关的化学计算．