蛋白质是人体必需的重要营养成分之一.是构成人体细胞的基础物质.鸡蛋清中含有蛋白质.用鸡蛋清做下面的实验.可以从中了解蛋白质的一些特性. 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

（2011年江苏苏州，35题）蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。鸡蛋清中含有蛋白质，用鸡蛋清做下面的实验，可以从中了解蛋白质的一些特性。

【答案】

(1)出现白色絮状凝固物无明显现象

(2)仍无明显观象 ①硫酸铵溶液的浓度会影响白质的溶解性

(3)②　硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能

(4)③　温度会影响蛋白质化学变化的速率

【解析】略

练习册系列答案

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（2011年江苏苏州，33题）氧化钠是生活必需品，也是重要的化工原料。提纯含少量泥沙的粗盐，一般经过下操作流程：

(1)操作①中必须用到的一种仪器是 ▲ （填序号）。

A．研钵 B．量筒

C．烧杯 D．试管

(2)操作④中需要将圆形滤纸折叠处理，下列图示中不该出现的情形是 ▲ （填序号）。

A． B． C． D．

(3)操作⑤中除用到三脚架、酒精灯、玻璃棒、坩埚钳外，还需要用到 ▲ 等仪器。该操作中容易造成食盐固体飞溅，为尽量减少飞溅，除连锁搅拌外还可采取 ▲ 等措施。

(4)实验结束后称量获得的精盐，并计算精盐的制得率，发现制得率较低，其可能原因是 ▲ （填序号）。

A．食盐没有全部溶解即过滤

B．蒸发时食盐飞溅剧烈

C．蒸发后，所得精盐很潮湿

D．器皿上沾有的精盐没全部转移到称量纸上

（2011年江苏苏州，36题、）已知碳酸氢钠在270℃左右就能分解为碳酸钠、水

和二氧化碳，而碳酸钠受热不分解．现有某工厂生产出的一批碳酸氢钠中混有少量的碳酸钠，

为了测定产品中碳酸氢钠的质量分数，具体的检验步骤如下：

①取一只洁净的坩埚，称其质量为a g；再向其中加入样品。称得总质量为m₁ g；

②加热该盛有样品的坩埚；

③将坩埚充分冷却，称量坩埚和剩余固体的质量；

④多次重复步骤②和③至恒重，称得坩埚和剩余固体的总质量为m₂ g。

(1)写出碳酸氢钠受热分解的化学方程式。

(2)用 ▲ （填仪器名称）将加热后的坩埚放到 ▲ 中（填序号）冷却。

(3)根据题意，用a、m₁、m₂的代数式表示样品中碳酸氢钠的质量分数为。

(4)步骤①、③和④都需要用到精度为0.1g的托盘天平称量，若本题中（m₁－m₂）的值超过0.6g，假设样品中碳酸氢钠的质量分数为90%，则至少需称样品多少克?

（2011年江苏苏州，34题）【资料阅读】据中国室内装饰协会调查，甲醛污染大

部分是由板材产生，家庭装修中使用的夹芯板、地板、家具等都可能释放出甲醛。我国的国

家标准检测：“El级板材相当于甲醛释放量为1、5mg/L；E0级板材的甲醛释放量为0、5mg/L。”

El级与E0级最大的区别就是甲醛的释放量，E1级比E0级释放甲醛量多五分之一。目前，

化学家已能从马铃薯中提取植物胶做板材的黏合剂，有效地减少了甲醛的排放。

试根据上述资料填空。

(1)已知甲醛的结构式为，则，其化学式为 ▲ ，其碳、氢和氧元素的最

简质量比为 ▲ ，其含氧元素的质量分数等于 ▲ 。

(2)资料中加点信息有误，实际上E1级比E0级释放甲醛量多了 ▲ ▲倍。

（2011年江苏苏州，33题）氧化钠是生活必需品，也是重要的化工原料。提纯含少量泥沙的粗盐，一般经过下操作流程：

(1)操作①中必须用到的一种仪器是   ▲  （填序号）。
A．研钵                         B．量筒
C．烧杯                         D．试管
(2)操作④中需要将圆形滤纸折叠处理，下列图示中不该出现的情形是 ▲ （填序号）。

A．            B．              C．               D．
(3)操作⑤中除用到三脚架、酒精灯、玻璃棒、坩埚钳外，还需要用到   ▲   等仪器。该操作中容易造成食盐固体飞溅，为尽量减少飞溅，除连锁搅拌外还可采取   ▲   等措施。
(4)实验结束后称量获得的精盐，并计算精盐的制得率，发现制得率较低，其可能原因是   ▲   （填序号）。
A．食盐没有全部溶解即过滤
B．蒸发时食盐飞溅剧烈
C．蒸发后，所得精盐很潮湿
D．器皿上沾有的精盐没全部转移到称量纸上

（2011年江苏苏州，34题）【资料阅读】据中国室内装饰协会调查，甲醛污染大
部分是由板材产生，家庭装修中使用的夹芯板、地板、家具等都可能释放出甲醛。我国的国
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化学家已能从马铃薯中提取植物胶做板材的黏合剂，有效地减少了甲醛的排放。
试根据上述资料填空。
(1)已知甲醛的结构式为，则，其化学式为   ▲   ，其碳、氢和氧元素的最
简质量比为   ▲   ，其含氧元素的质量分数等于   ▲   。
(2)资料中加点信息有误，实际上E1级比E0级释放甲醛量多了   ▲   ▲倍。

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