Question

下列做法不会引起食品安全事故的是（ ）
A．用霉变大米煮饭食用
B．用铁强化酱油作调味品
C．用甲醛溶液浸泡水产品并食用
D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品

Answer 1

【答案】分析：霉变的大米能产生有毒的黄曲霉，铁强化酱油能够补充铁元素，甲醛可破坏蛋白质的结构性质，亚硝酸盐有毒．
解答：解：A、霉变的大米产生了黄曲霉素，黄曲霉素有毒，不能食用，故A错误，
B、食用铁强化酱油能够补充人体所需的铁元素，故B正确，
C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故C错误，
D、亚硝酸钠有毒，不能食用，故D错误，
故选：B．
点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．