Question

3．食品与人类健康密切相关，下列做法会危害人体健康的是（　　）

• A． 为了预防缺铁性贫血发生，提倡某些特定人群食用加铁酱油
• B． 在特制饮料罐夹层中分别装入硝酸铵固体和水，饮用前使其混合制作低温饮料
• C． 将霉变的大米用水冲洗过后即可食用
• D． 在发酵分面团中加入适量的碳酸钠揉合，除去面团中的有机酸

Answer 1

分析 A、根据铁元素在人体中的生理作用进行分析；
B、根据硝酸铵溶于水，溶液温度降低进行分析；
C、根据黄曲霉素的性质和危害来进行分析；
D、根据碳酸钠会有机酸反应生成二氧化碳进行分析．

解答 解：A、铁是血红蛋白的成分，适当的补充铁元素，可以防止缺铁性贫血，故选项说法正确；
B、硝酸铵溶于水会使溶液的温度降低，故选项说法正确；
C、霉变的大米含有有毒的黄曲霉毒素，冲洗后也不能食用，故选项说法错误；
D、碳酸钠和有机酸反应生成的二氧化碳会使蒸出的馒头疏松多孔，故选项说法正确．
故选C．

点评 与人类生产生活相关的化学知识是中考的热点，了解生活中常见的有毒的物质（重金属的盐溶液、甲醛、甲醇、亚硝酸钠、黄曲霉素等）是解题的关键．