Question

过氧化氢(俗称双氧水，化学式H2O2)可自行分解为水和氧气，但反应速率很小．如果在捣碎的生的马铃薯中加入3%的H2O2溶液，会发现立即有大量的气泡产生．如果将3%的H2O2溶液加入煮熟的马铃薯中，则看不到有气泡产生．请根据此回答下列问题： (1) 写出将3%的H2O2溶液加入到捣碎的生的马铃薯中产生气体的反应方程式． (2) 试分析H2O2溶液在生的马铃薯中和煮熟的马铃薯中为什么会出现不同的现象?

Answer 1

答案：
解析：

(1)	2H2O22H2O＋O2↑
(2)	生马铃薯中的酶对H2O2溶液的分解有催化功能，加热煮熟的马铃薯中的细胞死亡，酶发生变性，因而失去催化功能． 　　思路与技巧：H2O2溶液自行分解为水和氧气，但分解速率很小，因为生的马铃薯中的活细胞中含有一种能催化H2O2溶液分解的物质——酶，所以H2O2溶液分解速率大大提高．加热煮熟的马铃薯中的细胞死亡，酶发生变性，因而失去催化功能． 　　评析：本题考察酶的变性和酶对化学反应的催化作用．