题目内容

豆腐是生活特别喜爱的食物。下表是豆腐中主要成分的平均质量分数:

成分

蛋白质

脂肪

糖类

维生素B1

维生素B2

质量分数/%

89.3

4.7

1.3

2.8

0.24

0.064

1.4

0.00006

0.00003

(1)在人体中,构成血红蛋白成分所需的微量元素是_____。

(2)蛋白质在人体中的主要作用是_____。

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