题目内容
张南同学很爱吃“锅包肉”，这也是许多中学生爱吃一道菜品，“锅包肉”主料一般是猪的瘦肉，如图是一块猪肉的照片，请回答有关问题．
（1）图中的猪肉中含蛋白质的是______；
（2）含有油脂的物质是①______，油脂在人体中的作用是②______．
解：由图片中的内容可以看出：瘦肉与皮中含有蛋白质，肥肉中含有油脂，其作用是为机体活动和维持恒定体温提供能量．
故答案为：（1）瘦肉、皮；（2）肥肉，为机体活动和维持恒定体温提供能量（剩余的可以转化为脂肪做备用能源）（供能和备用能源都给分）．
分析：（1）根据蛋白质的食物来源分析即可．
（2）根据油脂的食物来源与功能分析即可．
点评：关注生命，呵护健康，是人类不断探求的永恒主题，化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
故答案为：（1）瘦肉、皮；（2）肥肉，为机体活动和维持恒定体温提供能量（剩余的可以转化为脂肪做备用能源）（供能和备用能源都给分）．
分析：（1）根据蛋白质的食物来源分析即可．
（2）根据油脂的食物来源与功能分析即可．
点评：关注生命，呵护健康，是人类不断探求的永恒主题，化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
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