Question

14．化学与我们的生活息息相关．
（1）下列调味品中，可用于蒸馒头、蛋糕发泡的是B（填字母序号，下同）；4种调味品的主要成分中属于有机物的是AC．
A．食醋       B．食用小苏打      C．菜子油      D．食盐
（2）厨房中的铁锅清洗后一般要擦干放置，可以减少水对铁锈蚀的影响．
（3）蛋糕是一种美味又营养的食品，其制作原料主要有：鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄榄油等，其中富含糖类的是面粉、白砂糖
（4）青少年缺钙元素会患佝偻病和发育不良，人体缺碘元素会引起甲状腺肿大，但过量也会引起甲状腺肿大．
（5）某服装标签上写着“涤纶10%、棉90%”，其中属于合成纤维的是涤纶．

Answer 1

分析 （1）根据碳酸氢钠，遇酸放出气体二氧化碳解答；根据已有的知识进行分析，含有碳元素的化合物属于有机物，碳酸、碳酸盐以及碳的氧化物的性质与无机物相似，归为无机物，据此解答；
（2）根据已有的金属锈蚀的条件、防锈的方法进行分析解答即可；
（3）根据食品中富含的营养素来分析；
（4）根据元素对人体健康的作用分析解答；
（5）根据涤纶属于有机合成材料解答．

解答 解：（1）制做馒头时面粉先经过发酵，产生大量的酸，加入使用小苏打与酸反应，既去除发酵过程产生的酸，放出的气体二氧化碳又能使馒头膨胀而松软．食醋、菜子油是含有碳元素的化合物属于有机物．
答案：B；AC；
（2）菜刀、铁锅等铁制品使用后要洗净将水擦干，能防止生锈，故填：水．
（3）鸡蛋、牛奶中富含蛋白质；橄榄油中富含油脂；面粉、白砂糖中富含糖类，故填：面粉、白砂糖．
（4）钙能使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良．人体缺碘元素会引起甲状腺肿大，但过量也会引起甲状腺肿大．

故填：钙；碘．
（5）涤纶属于有机合成材料，是合成纤维，故填：涤纶．

点评 本题考查了常见物质类别的判断、铁生锈的原理、人体营养素等，完成此题，可以依据已有的知识进行．