Question

4．生活中由于食物的腐烂变质，造成很大的浪费．
（1）食品脱水可起到防腐保藏作用，如将蔬菜蒸干，在蒸发过程中水分子间隔增大（填“增大”或“减小”）．
（2）苯甲酸钠是一种常用的食品防腐剂，其化学式为C₆H₅CO₂Na，它是由4种元素组成．
（3）铁粉常用于食品保鲜，其原因是铁粉能吸收氧气和水．

Answer 1

分析 （1）根据分子的基本特征：分子质量和体积都很小；分子之间有间隔；分子是在不断运动的；进行分析解答．
（2）根据苯甲酸钠化学式的含义，进行分析解答．
（3）根据铁粉能与氧气、水反应生成铁锈，进行分析解答．

解答 解：（1）食品脱水可起到防腐保藏作用，如将蔬菜蒸干，在蒸发过程中水由液体变为水蒸气，水分子间隔增大．
（2）苯甲酸钠是由钠、氢、氧、碳四种元素组成的．
（3）铁粉常用于食品保鲜，其原因是铁粉会吸收氧气和水，能使食品保持干燥，能除去氧气，延长食品的保质期．
故答案为：（1）增大；（2）4；（3）铁粉能吸收氧气和水．

点评 本题难度不大，掌握分子的基本性质、铁锈蚀的原理、化学式的含义等是正确解答本题的关键．