Question

18．下列说法正确的是（　　）

• A． 大豆与大豆油中富含的营养素都是油脂
• B． 青少年预防佝偻病，应适当补锌
• C． 用适量的小苏打做糕点，使它更松
• D． 淀粉酶属于糖类，可用于为人体提供能量

Answer 1

分析 A、根据大豆与大豆油中富含的营养素进行解答；
B、根据钙的生理功能和缺乏症进行分析判断；
C、根据碳酸氢钠与酸反应能生成二氧化碳气体进行解答；
D、根据淀粉酶是分解糖类的酶，不属于糖类进行分析．

解答 解：A、大豆中富含的营养素蛋白质与油脂，大豆油中富含的营养素是油脂，故A错误；
B、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，故B错误；
C、面粉发酵时可产生酸，碳酸氢钠与酸反应能生成二氧化碳气体，气体膨胀使馒头疏松多孔，故C正确；
D、淀粉酶是分解糖类的酶，它不属于糖类，故D错误．
故选C．

点评 化学来源于生产生活，也服务于生产生活，知识考查时，与生产生活实际相关的情景题已渐渐成为新宠．