Question

我国卫生部等部门3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，过氧化苯甲酰的化学式为C₁₄H₁₀O₄自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质．下列有关面粉增白剂的说法正确的是（　　）

• A、过氧化苯甲酰属于氧化物
• B、过氧化苯甲酰分子由碳、氢、氧三种元素构成
• C、过氧化苯甲酰中氧元素质量分数为26.4%
• D、面粉中添加过量的增白剂没有任何危害

Answer 1

考点：化学式的书写及意义,从组成上识别氧化物,元素的质量分数计算

专题：化学用语和质量守恒定律

分析：A．根据氧化物的概念来分析；
B．根据物质的组成和构成情况来分析；
C．根据化合物中元素质量分数的计算方法来分析；
D．根据题干信息来分析物质是否对人体有害．

解答：解：A．过氧化苯甲酰由三种元素组成，不属于氧化物，此项错误；
B．分子是由原子构成的，而不是由元素组成的，此项错误；
C．由过氧化苯甲酰的化学式为C₁₄H₁₀O₄，则氧元素的质量分数为

16×4

12×14+1×10+16×4

×100%×100%=26.4%，此项正确；
D．由禁止在面粉生产中添加食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，则添加过量的增白剂对人体健康有危害，此项错误；
故选C．

点评：本题以生活中的食品添加剂为信息来考查学生利用物质的化学式来分析解答问题，明确其组成和构成在语言描述上的差别及正确使用信息来解答本题即可．