Question

菜市场每天都有鸡蛋、瘦牛肉、豆腐、菠菜、白菜、大米、面粉、食用油出售，请你按下表对营养素的需求，分别选择比较理想的一种填入表中，并回答问题．

营养素	蛋白质	脂肪	糖类	维生素
食物名称

（1）如果某人便秘，根据各种营养素的作用，你建议他应当多吃

菠菜、白菜

．
（2）教育部提倡中小学生每天喝一杯牛奶或豆奶，主要是为青少年的生长发育提供上表中提出的那种营养素

蛋白质

．

Answer 1

分析：人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只有均衡地摄取各种营养素，才能促进人体健康．

解答：解：鸡蛋、瘦牛肉、豆腐中含有丰富的蛋白质；食用油的主要成分是油脂；大米、面粉中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类；菠菜、白菜属于蔬菜，含有丰富的维生素．

营养素	蛋白质	脂肪	糖类	维生素
食物名称	瘦牛肉	食用油	大米	菠菜

（1）菠菜、白菜中含有食物纤维，食物纤维能够促进肠蠕动、帮助消化，可以有效地治疗便秘．
故填：菠菜、白菜．
（2）牛奶或豆奶中含有丰富的蛋白质，中小学生每天喝一杯牛奶或豆奶，可以为青少年的生长发育提供蛋白质．
故填：蛋白质．

点评：蛋白质是构成人体细胞的基础物质，青少年正处于生长发育期，应该多食用一些富含蛋白质的食物．