Question

（2010?南平）下列说法正确的是（　　）

A、新鲜的水果富含维生素

B、凡是盐都能作调味品

C、碘是“智慧元素”摄入越多越好

D、霉变的大米洗净煮熟后可食用

Answer 1

分析：A、根据维生素的生理作用、食物来源等进行分析判断；
B、根据常见的盐的用途进行分析判断；
C、根据微量元素的摄入原则进行分析判断；
D、根据霉变的大米中含有黄曲霉毒素进行分析判断．

解答：解：A、新鲜的水果、蔬菜中含有丰富的维生素，故选项说法正确．
B、盐不一定能作调味品，如亚硝酸钠有毒，不能做调味品；故选项说法错误．
C、碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏或过多均会患甲状腺肿大，故选项说法错误．
D、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉毒素，即使洗净煮熟后也不能食用；故选项说法错误．
故选A．

点评：本题难度不大，掌握六大营养素、微量元素的生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等及常见的有毒物质是正确解题的关键．