下列家庭食品制作中.发生了化学变化的是 A.萝卜风干 B.凉水冻冰 C.葡萄酿酒 D.辣椒剁碎题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

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下列家庭食品制作中，发生了化学变化的是（）
A.萝卜风干 B.凉水冻冰 C.葡萄酿酒 D.辣椒剁碎

C

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21、“从生活走进化学，从化学走向社会”．请你用化学知识回答以下问题：
（1）社会实践活动小组的同学到敬老院给李奶奶送去鲜花和生日蛋糕．花香满屋，请用微粒的观点解释闻到香味的原因

分子在不断运动

；点燃生日蜡烛祝愿后，大家一起将蜡烛吹灭，这种熄灭蜡烛火焰的原理是

降低温度到蜡烛的着火点以下

．
（2）天然水中含有许多杂质．自来水生产过程中，常用到活性炭，是利用其

作用；杀菌消毒时，会用到消毒泡腾片，其有效成分为二氧化氯，氯元素的化合价为

．
（3）家庭厨房就是一个化学小世界，“锅碗瓢盆”和“柴米油盐”中包含着许多化学知识．

①下列厨房用品的主要材料，属于金属材料的是

（填写代号，下同）；属于有机合成材料的是

．
A．塑料盆 B．紫砂锅 C．陶瓷碗 D．不锈钢水瓢
②均衡膳食，有利于人体健康．小强家某天午饭的食谱如下：

主食	馒头
副食	红烧排骨、花生米、清蒸鱼
饮料	牛奶

从营养学的角度考虑，你建议在食谱中应该增加

（填写代号）．
A．油饼 B．烧豆腐 C．凉拌黄瓜 D．炒鸡蛋
（4）2011年3月15日央视曝光了某公司使用含有瘦肉精的猪肉制作肉食品，食品安全再次成为人们关注的焦点．瘦肉精学名为盐酸克伦特罗，其化学式是C₁₂H₁₉N₂Cl₃O，它由

种元素组成，盐酸克伦特罗中碳元素、氢元素和氮元素的质量比

在工农业生产和日常生活中，化学物质具有广泛的用途．请用下列物质的化学式选择填空：氦气、氧化钙、纯碱、二氧化碳、硫酸亚铁、食盐．
（1）可用来替代氢气作为探空气球的稀有气体

．
（2）用于制汽水的气体

．
（3）可用于治疗缺铁性贫血的药物

．
（4）某些食品包装袋中的干燥剂

．
（5）腌制鱼肉等常用的调味品

．
（6）家庭制作馒头添加的“碱”

通过一年的化学学习，同学们对身边的常见物质有所认识，并能用所学的知识解释一些问题．请按要求回答下列问题：
（1）化学源于生活，“柴、米、油、盐”中蕴含着许多化学知识．在新农村建设中，许多家庭兴建沼气池．沼气的主要成分燃烧化学方程式是

．
（2）人类的生产生活离不开金属和金属材料．铁粉常用作双吸剂，将一包完全变质的双吸剂放入过量稀盐酸中，发生反应的化学方程式为

Fe₂O₃+6HCl=2FeCl₃+3H₂O

Fe₂O₃+6HCl=2FeCl₃+3H₂O

．
（3）食品营养与化学关系密切．在制作这种饼干的过程中常加入膨松剂小苏打它与发酵面团中的酸反应产生

气体使饼干疏松．这种饼干放在空气中一段时间后会变“软”，是因为吸收了空气中的

而造成的．
（4）“溶液”在日常生产生活中应用广泛，因而我们要掌握一些有关“物质溶解”的知识．我们发现，当用湿手取少量洗衣粉时，感觉手烫，你认为产生这种现象的原因是

洗衣粉溶于水放出热量

洗衣粉溶于水放出热量

；若取用X固体代替洗衣粉与水混合，也得到与上述相似的现象，则加入的X固体可能是下列哪种物质

．（填下列选项前的字母）
A．氧化钙 B．硝酸铵 C．氢氧化钠 D．氯化钠．

下列家庭食品制作中，发生了化学变化的是（）
A.萝卜风干 B.凉水冻冰 C.葡萄酿酒 D.辣椒剁碎