题目内容

(北京，2006)甜蜜素是一种甜味添加剂．下列有关甜蜜素的说法正确的是

[　　]

A．它属于糖类

B．其中C、H、O元素的质量比为6∶1∶4

C．它由5种元素组成

D．它的相对分子质量为200

答案：B
练习册系列答案
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3、甜蜜素[C6H12O3NSNa]是一种甜味添加剂，下列有关甜蜜素的说法正确的是（　　）
（2012?绥化）一些食品再生产加工过程中常加入亚硝酸钠、柠檬酸、甜蜜素、色素等做食品添加剂，谈谈你对使用食品添加剂的看法（从用量、作用、危害等方面答出三点即可）．
中央电视CCTV-2于2011年4月11日曝光了上海华联超市等销售染色馒头的消息．调查时发现生产商使用柠檬黄染色、用使用山梨酸钾防止馒头发霉，用甜蜜素代替馒头中蔗糖等问题．根据以上信息回答：
（1）柠檬黄（PbCrO4）中铅为+2价，则铬元素（Cr）的化合价为
 
．
（2）人体所必需的钙、铁、锌、硒仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂加以补充．这里的“钙、氟、锌”应理解为
 
（填“原子”、“分子”或“元素”）． 其中属于人体所需的常量元素是
 
   （名称）
 
．
（3）甜蜜素（化学式为C6H12NHSO3Na）是一种常用的甜味剂，摄入超标时会对人体健康造成危害．糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，是人体六大营养素之一．甜蜜素
 
（填“是”或“不是”）一种糖类．
近段时间，各地最近频繁出现有关染色馒头的案件，让消费者对馒头避而远之．染色馒头中多添加了一种甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠（化学式C6H12NHSO3Na），是食品生产中常用的添加剂，消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显．试回答下列问题：
（1）甜蜜素属于
 
（填“有机物”、“无机物”之一）；
（2）甜蜜素由
 
种元素组成；
（3）甜蜜素中碳、氢元素的质量比是
 
；
（4）下列做法中符合食品添加理念的是
 
．（填序号）
①火腿肠中添加大量瘦肉精；②松脆的油条加入疏松剂硫酸铝钾（明矾）作膨化剂；③合理使用添加剂对人体健康是无害的．

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