题目内容
9、下列说法中，错误的是（ ）
分析：从重金属的毒性的原理和六大营养素的食物来源角度分析，得出正确选项．
解答：解：
A、重金属的毒性主要是破坏人体内的酶结合产生的，酶是一种蛋白质，喝含有蛋白质的食品，可以阻止人体内的酶和重金属结合，所以牛奶和鸡蛋清能解毒，是因牛奶和鸡蛋清富含的营养素是蛋白质，A正确；
B、维生素A不易溶于水，易溶于油脂．故所有的维生素都能溶于水说法错误；
C、淀粉与碘作用时，呈现出蓝色，因此可以用这种方法来检验食物中是否含有淀粉，正确；
D、常温下呈固态的油脂叫做脂，液态的叫做油，正确．
故选B．
A、重金属的毒性主要是破坏人体内的酶结合产生的，酶是一种蛋白质，喝含有蛋白质的食品，可以阻止人体内的酶和重金属结合，所以牛奶和鸡蛋清能解毒，是因牛奶和鸡蛋清富含的营养素是蛋白质，A正确；
B、维生素A不易溶于水，易溶于油脂．故所有的维生素都能溶于水说法错误；
C、淀粉与碘作用时，呈现出蓝色，因此可以用这种方法来检验食物中是否含有淀粉，正确；
D、常温下呈固态的油脂叫做脂，液态的叫做油，正确．
故选B．
点评：化学与生活密切相关，学习化学使我们变得更加聪明．
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