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柠檬酸（C6H8O7）是一种常用于制汽水、果冻、水果糖的添加剂。柠檬酸属于

A．单质         B．氧化物          C．化合物          D．混合物

 

【答案】

C

【解析】略

 

练习册系列答案
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22、柠檬酸（C6H8O7）存在于一些水果中．下列有关柠檬酸的说法错误的是（　　）
柠檬酸为无色半透明晶体，无臭、味极酸，易溶于水和乙醇，在潮湿空气中易潮解．水溶液显酸性，加热可以分解成多种产物，与酸、碱等发生反应．主要用于香料或作为饮料的酸化剂．
（1）上述划线部分属于柠檬酸的
 
（物理、化学）性质．
（2）柠檬酸（C6H8O7）在氧气中完全燃烧的化学方程式：
 
．
（3）工业上柠檬酸由蔗糖发酵制得，发生的主要反应为：
C12H22O11+3 A→2C6H8O7+3H2O，A的化学式是
 
．
（4）食品加工业中，可以用压制柑橘所得汁液作为提取柠檬酸的原料．提取过程如下：
①原料提取：柑橘汁液中有不少果胶及固体杂质，需进行初步提纯，自然沉降后用压滤机进行
 
获得澄清液体．
②中和：在①所得原料澄清液中加入石灰浆，至溶液呈青绿色时，即表示已完成中和反应．然后静置沉淀，此沉淀即为果酸钙（以柠檬酸钙为主）． 若用H3R表示柠檬酸的化学式，请书写该中和反
应的化学方程式
 
．
③除盐：所得柠檬酸钙中含有某种盐分，可用70～80℃热水洗涤，反复多次，直至盐分除净为止．请根据操作分析该盐分的溶解度曲线可能是右图中
 
．
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④酸解脱色：柠檬酸钙浆液与浓度为35%的硫酸充分反应，静置沉淀，上层清液为柠檬酸溶液，此反应属于
 
（填基本反应类型）；将暗红色
的柠檬酸用
 
脱色得无色清液．配制35%的硫酸5000g，需要
98%的浓硫酸（密度为1.84g/mL）
 
mL．
⑤浓缩结晶：将不饱和柠檬酸液进行恒温浓缩结晶．在此过程中，保持不变的是
 
（填写字母）：
a．溶液中溶剂的质量         b．柠檬酸的溶解度
c．溶液中溶质的质量分数     d．溶液和晶体中柠檬酸总质量．
小孙买了一种“汽泡爽”的冲调饮料．
饮料说明：①主要原料：柠檬酸和小苏打，葡萄糖等；②使用说明：将一包“汽泡爽”粉末倒入玻璃杯中，加入200mL冷水．③每袋5克  小孙观察了饮料说明后，他借助化学实验的方法，探究“汽泡爽”产生气体的成分，以及加水温度对产生气质量的影响并计算出小苏打的质量分数．
实验一：探究“汽泡爽”产生气体的成分．
（1）小孙阅读资料发现：“汽泡爽”原料中的柠檬酸（C6H8O7）和小苏打粉末混合后加水，可以发生以下反应，填写生成气体的化学式．
3NaHCO3+C6H8O7═C6H5O7Na3+3H2O+3
CO2
CO2
↑
（2）为了检验上述气体，小孙选择的试剂是
澄清石灰水
澄清石灰水
，化学方程式是
CO2+Ca（OH）2═CaCO3↓+H2O
CO2+Ca（OH）2═CaCO3↓+H2O
．
实验二：探究加水温度对产生气体量的影响．
（1）小孙用冷水和热水各冲了一杯饮料，品尝时发现冷水冲的饮料中气泡较多，热水冲的饮料中气泡较少．当他摇动杯子时，发现有大量气泡从水中逸出．他查阅资料发现：随着温度升高，气体在一定量的水中溶解的量会迅速降低．于是小孙设计了如下实验方案，请填写表中空白．
实验序号 加入水的体积 加入水的温度 收集到的气体的体积
1 200mL 15℃ a（待记录）
2
200
200
mL		 50℃ b（待记录）
（2）在老师的帮助下，小孙采用相同的两套实验装置（如右图）分别完成上述实验，在A瓶中加入水，再加入一袋“汽泡爽”，迅速塞紧橡皮塞．C 装置用于收集A中产生的气体所排出的液体，冷却至室温后读取数据．B中油层的作用是
防止二氧化碳溶于水
防止二氧化碳溶于水
．
（3）通过实验，小孙测得：a=64mL，b=132mL，由此获得结论：“汽泡爽”产生气体的量与加水温度有关系．但是老师看到小孙的实验报告后却指出：两套装置中，“汽泡爽”产生气体的总量应该近似相等，与温度关系不大，其本质原因是：
反应物的量不变生成物的量也不变
反应物的量不变生成物的量也不变
．
（4）通过反思，为了证明老师的观点，小孙继续利用（3）中已反应完的两套装置，又做了一步实验，发现两套装置最终收集到的气体的总量确实相近约为168mL，他的实验操作是
振荡或加热装置A
振荡或加热装置A
．
（5）计算出小苏打的质量分数
小孙通过计算得出每袋“汽泡爽”中产生的二氧化碳的质量约为0.33克，那么每袋“汽泡爽”中小苏打的质量分数是多少？
（2008?东城区一模）化学科学中最有创造性的工作之一就是设计和制备新物质，为人类造福．例如，现在用作食品添加剂的柠檬酸（C6H8O7）大多数是人造的．下列有关柠檬酸的说法不正确的是（　　）
2012年6月5日福建古田查获35吨工业柠檬酸（C6H8O7）泡制的可致癌金针菇，这些金针菇正准备销往福州的一些食品加工厂和罐头厂，下列有关它的说法正确的是（　　）

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