题目内容
11.查阅资料:(1)Ca(HCO3)2可溶于水
(2)2NaHCO3$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na2CO3+H2O+CO2↑;Na2CO3的热稳定性好,受热不分解.
(3)不同温度下,Na2CO3、NaHCO3的溶解度如下表:
| 温度 溶解度 盐 | 0℃ | 10℃ | 20℃ | 30℃ | 40℃ |
| Na2CO3 | 7.0g | 12.5g | 21.5g | 39.7g | 49.0g |
| NaHCO3 | 6.9g | 8.1g | 9.6g | 11.1g | 12.7g |
| 设计者 实验步骤 | 1 | 2 | 3 |
| 小芳 | 加盐酸 | 溶解 | 加热 |
| 小明 | 溶解 | 加盐酸 | 加盐酸 |
| 小刚 | 溶解 | 加石灰水 | 加热 |
(2)小明和小刚的步骤1都是溶解,该步实验的目的是鉴别碳酸钙.
进行实验:小刚在进行步骤2时,发现在两只试管中产生了白色沉淀,小刚推测它们是Na2CO3、
NaHCO3.则NaHCO3与石灰水反应的产物可能是碳酸钠、碳酸钙和水.
反思与评价:(1)小刚的设计能不能完成鉴别,理由是不能,因为他的步骤2中碳酸钠和碳酸氢钠都产生的沉淀,步骤3的目的是将碳酸钠与碳酸氢钠区别开,碳酸氢钠加热会生成二氧化碳,碳酸钠不会.
(2)小丽觉得大家的方案太麻烦,她跟老师要了一些氯化钠,做了如图所示的实验,由该实验得出的结论是20℃,100克水能溶解36克食盐.在此实验基础上,小芳用一步完成了鉴别,她的实验方法是取上述4种物质各25g,分别加入100克水溶解.
分析 设计方案:(1)根据碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙都会与盐酸反应生成二氧化碳气体进行分析;
(2)根据碳酸钙难溶于水,碳酸钠、碳酸氢钠、氯化钠溶于水进行分析;
进行实验:根据碳酸氢钠和氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀、碳酸钠和水进行分析;
反思与评价:(1)根据碳酸钠、碳酸氢钠和氢氧化钙、盐酸反应的现象进行分析;
(2)根据四种物质在水中的溶解能力进行分析.
解答 解:设计方案:(1)碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙都会与盐酸反应生成二氧化碳气体,所以加入盐酸不产生气泡的是氯化钠;
(2)碳酸钙难溶于水,碳酸钠、碳酸氢钠、氯化钠溶于水,所以小明和小刚的步骤1都是溶解,该步实验的目的是鉴别碳酸钙;
进行实验:碳酸氢钠和氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀、碳酸钠和水,所以NaHCO3与石灰水反应的产物可能是碳酸钠、碳酸钙和水;
反思与评价:(1)碳酸钠、碳酸氢钠和氢氧化钙、盐酸反应的现象都会生成沉淀、气体,所以小刚的设计能不能完成鉴别,理由是:不能,因为他的步骤2中 碳酸钠和碳酸氢钠都产生的沉淀,步骤3的目的是将碳酸钠与碳酸氢钠区别开,碳酸氢钠加热会生成二氧化碳,碳酸钠不会;
(2)碳酸钙难溶于水,20℃时,其他三种物质的溶解度也不相同,所以该实验得出的结论是20℃,100克水能溶解36克食盐;在此实验基础上,小芳用一步完成了鉴别,实验方法是取上述4种物质各25g,分别加入100克水溶解.
设计方案:(1)氯化钠;
(2)鉴别碳酸钙;
进行实验:碳酸钠、碳酸钙和水;
反思与评价:(1)不能,因为他的步骤2中 碳酸钠和碳酸氢钠都产生的沉淀,步骤3的目的是将碳酸钠与碳酸氢钠区别开,碳酸氢钠加热会生成二氧化碳,碳酸钠不会.
(2)20℃,100克水能溶解36克食盐;取上述4种物质各25g,分别加入100克水溶解.
点评 在解此类题时,首先分析被鉴别物质的性质,然后选择适当的试剂和方法,出现不同的现象即可鉴别.
| A. | 一般的滴管(不是在滴瓶上的滴管)用完后要立即用水洗净,平放在实验台上 | |
| B. | 滴瓶上的滴管用完后不要用水冲洗,可直接插在原瓶中 | |
| C. | 向试管内滴加液体时,胶头滴管应伸入试管内 | |
| D. | 取液后的液管不能倒置,但可平放 |
我们需要食品添加剂吗
为了改善食品品质和色、香、味,为了防腐、保鲜等而加入食品中的天然或人工合成的物质,通常称它们为食品添加剂.目前,除了极少数的天然野生食品外,近97%的食品中使用了各类添加剂.
食品添加剂对食品的防腐、保鲜效果十分明显.根据食品安全要求,每克食品的细菌总数不能超过8万个,假如不用防腐剂,即使在0~4℃的环境中,肉制品保存到第五天,细菌总数也将超过每克10万个.山梨酸(C6H8O2)属于酸型防腐剂,防腐效果随pH的升高而降低,山梨酸在人体代谢过程中最终被氧化成二氧化碳和水,对人体无毒害作用,是目前国际上公认的安全防腐剂.由于山梨酸在水中的溶解度小,故常用山梨酸钾来代替.
食品添加剂在日常生活中扮演着重要角色.但是,人们对它还有不少顾虑和担忧,认识也存在一些误区.不少人认为:“不要吃有添加剂的食品,因为许多添加剂是化学合成物质,对人体有害.”可以想象一下,如果任何食品添加剂都不使用,那将会是什么情况?例如,食品不用防腐剂往往比使用无害剂量防腐剂具有更大的危险性,因为变质的食物会引起食物中毒或诱发疾病.其实,化学合成的物质不一定就有毒,天然物质不一定就无毒,这个简单的科学道理往往被人们所忽视.
食品添加剂的使用量直接影响食品安全.例如,摄入过多的膨松剂或防腐剂,轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状,重则会对胃、肝、肾造成严重危害.为规范食品添加剂的使用,我国的食品卫生标准明确规定了使用范围和最大用量.
我国几种食品添加剂的使用范围和最大使用量
| 类别 | 名称 | 使用范围 | 最大使用量/(g/kg) |
| 被膜剂、抗结剂 | 巴西棕榈蜡 | 新鲜水果 | 0.0004 |
| 护色剂、防腐剂 | 亚硝酸钠、亚硝酸钾 | 腌腊肉制品类 | 0.15 |
| 甜味剂、增味剂 | 糖精钠 | 水果干类(仅限芒果干、无花果干) | 5.0 |
依据文章内容,回答下列问题:
(1)请你写出食品添加剂的一种作用改善食品品质和色香味.
(2)山梨酸是一种对人体无毒害作用的防腐剂,原因是山梨酸在人体代谢过程中最终被氧化成二氧化碳和水.
(3)按我国食品卫生标准,一袋净含量为200g的芒果干中糖精钠最多为1 g.
(4)下列说法中正确的是C(填字母序号).
A.食品添加剂都是人工合成的,对人体有害无益
B.山梨酸在碱性环境中防腐效果更好
C.同温下,山梨酸钾的溶解度大于山梨酸
D.任何添加物,只要不超量,食品都是安全的
(5)你现在对食品添加剂的认识是只要不违规不超量不超范围使用食品添加剂,食品是安全的.
| A. | 烧碱 | B. | 生石灰 | C. | 硝酸铵 | D. | 食盐 |
| A. | 钾肥 | B. | 磷肥 | C. | 氮肥 | D. | 复合肥 |
| A. | 滴加液体 | B. | 点燃酒精灯 | C. | 检查气密性 | D. | 取用固体粉末 |