Question

2．科学实践活动为同学们创设了独立思考和实践的机会．请回答问题．
同学们在科学实践活动课上自制豆腐．将富含蛋白质的黄豆经水浸、磨浆、除渣、加热得到蛋白质的胶体（一种液体混合物），然后采用凝胶剂使蛋白质胶体发生凝聚从而得到豆腐．
（1）除渣的操作是过滤．
（2）蛋白质胶体凝聚发生的是物理（填“物理”或“化学”）变化．

Answer 1

分析 （1）根据过滤的原理分析；
（2）根据有无新物质生成分析．

解答 解：（1）除渣是把固体和液体分离，所以是过滤操作；
故填：过滤．
（2）蛋白质胶体凝聚没有新物质生成，属于物理变化．
故填：物理．

点评 解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化．