题目内容

【题目】下列关于某些营养物质的化学性质描述不正确的是(
A.淀粉遇碘水会变蓝
B.蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性
C.油脂能在人体内氧化分解,释放出热量
D.葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素

【答案】D
【解析】解答本题主要要了解一些营养素的检验方法和在人体内代谢的过程。分析A、淀粉遇碘变蓝色,这是淀粉的特性.所以A选项正确. B、重金属盐可以使蛋白质变性,失去原来的生理活性,所以B选项正确.
C、油脂在人体内消化,在水和酶的作用下,氧化分解同时释放出热量,所以C选项正确.
D、葡萄糖在人体内发生缓慢氧化转化为二氧化碳和水并释放出能量,不能转化为蔗糖、淀粉和纤维素。所以D选项不正确.
所以选D

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