Question

【题目】明朝科学家宋应星是江西人，他的著作《天工开物》中涉及了很多化学知识和原理。请你写出下列加点部分涉及的化学知识：

（1）《膏液》：莱菔子每石得油二十七斤（甘美异常，益人五脏）。菜菔子可提供的营养物质是_____。

（2）《作咸》：候潮一过，明日天晴，半日晒出盐霜。从物质溶解度角度解释其原理是_____。

（3）《五金》：凡铁分生、熟，出炉未炒则生，既炒则熟。生熟相和，炼成则钢。将生铁炼成钢时，主要是降低了生铁中的_____。

（4）《甘嗜》：造兽糖：……则浮汉黑滓尽起水面，以笊篱捞去，其糖清白之甚。该操作原理类似_____。

Answer 1

【答案】油脂 氯化钠的溶解度受温度影响比较小，所以采用蒸发溶剂结晶法 含碳量 过滤

【解析】

（1）由题干信息可知，菜菔子富含油脂；故填：油脂；

（2）氯化钠的溶解度受温度影响比较小，所以采用蒸发溶剂结晶法；故填：氯化钠的溶解度受温度影响比较小，所以采用蒸发溶剂结晶法；

（3）生铁的含碳量在2～4.3%之间，钢的含碳量在0.03～2%之间，所以将生铁炼成钢时，主要是降低了生铁中的含碳量；故填：含碳量；

（4）由题干信息可知，该操作原理类似过滤；故填：过滤。