题目内容

食品保鲜可以防止食品变质，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填某些气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．

(1)

熟食制品中常加入一定量的防腐剂．丙酸钠(C3H5O2Na)就是其中一种常用的食品防腐剂，其相对分子质量为________，碳元素的质量分数为________．

(2)

某脱氧保鲜剂主要成分为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁的性质来吸收包装袋内氧气，从而延长食品的保质期．已知该脱氧保鲜剂中活性铁粉的质量为1.4 g，计算该脱氧保鲜剂最多能够吸收氧气的质量．

答案：
解析：

(1)

96(1分),37.5％(1分)

(2)

　　答案：该脱氧保鲜剂最多能够吸收氧气的质量为0.6 g．

　　解析：设该脱氧保鲜剂最多能够吸收氧气的质量为x．

　　4Fe＋6H2O＋3O24Fe(OH)3　　(1分)

　　224　　　　　96

　　1.4 g　　　　　x

　　

　　x＝0.6 g　　(1分)


练习册系列答案
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（2007?潍坊）随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切．食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放干燥剂和脱氧剂等．
（1）包装熟食品时，常加防腐剂苯甲酸钠（C7H502Na），它含有
4
4
种元素，其相对分子质量为
144
144
．
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装．氮气是常用的充填气体，请你根据氮气的性质说明选用氮气的主要原因
氮气的化学性质不活泼
氮气的化学性质不活泼
．
（3）生石灰是常用的干燥剂，它属于
D
D
（填序号）．
A．酸    8．碱    C．盐    D．氧化物
写出生石灰与H20反应的化学方程式并指出反应类型
CaO+H2O=Ca（OH）2；化合反应
CaO+H2O=Ca（OH）2；化合反应

（4）某脱氧剂的主要成分为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁，来吸收包装袋中氧气和水蒸气，从而延长食品的保质期，写出反应的化学方程式
4Fe+3O2+6H20=4Fe（OH）3
4Fe+3O2+6H20=4Fe（OH）3
．
23、随着科学进步，化学与人类健康的关系越来越密切．食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放干燥剂和脱氧剂等．
（1）常见食品防腐剂有苯甲酸（C7H6O2）、二氧化碳（CO2）、山梨酸钾（C6H7O2K）、双氧水（H2O2）等，其中属于有机物的是
苯甲酸、山梨酸钾
．
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装．氮气是常用的充填气体，请你根据氮气的性质说明选用氮气的主要原因
氮气的化学性质不活泼
．
（3） 如图是“旺旺雪饼”袋内的小纸袋封面的标注．
①生石灰可做干燥剂的理由是
生石灰能吸收空气中的水蒸气
；
②“请勿食用”是因为
生石灰、生石灰与空气中的水反应生产的氢氧化钙都具有腐蚀性
；
（4）某脱氧剂的主要成分为活性铁粉，利用铁吸收包装袋中
氧气
和
水蒸气
，从而延长食品的保质期，起到保鲜作用．
精英家教网随着科学进步，化学与人类健康的关系越来越密切．食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放干燥剂和脱氧剂等．
（1）常见食品防腐剂有苯甲酸（C7H6O2）、二氧化碳（CO2）、山梨酸钾（C6H7O2K）、双氧水（H2O2）等，其中属于有机物的是
 
．
（2）“××糕点”主要营养成分如图所示．请根据该表回答．
①所含营养素中属于无机盐的是
 
，没有列出的一类营养素是
 
．
②正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60g，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过
 
g．
③糖类是人体所需
 
的主要来源．
（3）小包装糕点类食品常采用充气包装．氮气是常用的充填气体，请你根据氮气的性质说明选用氮气的主要原因
 
．
（4）钙片的有效成分是碳酸钙，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其原因是
 
（用化学方程式表示）；为了提高补钙效果，服用钙片时常需配合服用维生素D，据此可推知维生素D的功能是
 
．
（5）下图是“旺旺雪饼”袋内的小纸袋封面的标注．
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①生石灰可做干燥剂的理由是
 
；
②“请勿食用”是因为
 
；
（6）某脱氧剂的主要成分为活性铁粉，利用铁吸收包装袋中
 
和
 
，从而延长食品的保质期，起到保鲜作用．

随着科学进步，化学与人类健康的关系越来越密切．食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放干燥剂和脱氧剂等．
（1）常见食品防腐剂有苯甲酸（C7H6O2）、二氧化碳（CO2）、山梨酸钾（C6H7O2K）、双氧水（H2O2）等，其中属于有机物的是______．
（2）“××糕点”主要营养成分如图所示．请根据该表回答．
①所含营养素中属于无机盐的是______，没有列出的一类营养素是______．
②正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60g，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过______g．
③糖类是人体所需______的主要来源．
（3）小包装糕点类食品常采用充气包装．氮气是常用的充填气体，请你根据氮气的性质说明选用氮气的主要原因______．
（4）钙片的有效成分是碳酸钙，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其原因是______（用化学方程式表示）；为了提高补钙效果，服用钙片时常需配合服用维生素D，据此可推知维生素D的功能是______．
（5）下图是“旺旺雪饼”袋内的小纸袋封面的标注．

①生石灰可做干燥剂的理由是______；
②“请勿食用”是因为______；
（6）某脱氧剂的主要成分为活性铁粉，利用铁吸收包装袋中______和______，从而延长食品的保质期，起到保鲜作用．
食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．
（1）使用的饭盒、胸卡、证件等都用可完全降解的“玉米塑料”制成，制作时将玉米发酵得到乳酸（C3H6O3），乳酸由    种元素组成，该化学式中碳、氢、氧元素的质量比为    ；其中碳元素的质量分数为    ．
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的充填气体．请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是    ．

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