蒸馒头时.在发酵面团中加入某种物质.既能除去面团发酵过程中产生的酸.又能使馒头松软.加入的这种物质是( ) A． NaOH B． Na2CO3 C． CaO D． NaCl 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团发酵过程中产生的酸，又能使馒头松软，加入的这种物质是（　　）

　 A． NaOH B． Na₂CO₃ C． CaO D． NaCl

专题：结合课本知识的信息．

分析：加入的物质能与面团发酵过程中产生的酸反应生成气体，才会使馒头松软．

解答：解：A、氢氧化钠具有极强的腐蚀性，不能用于食品工业，故A错误；

B、碳酸钠可以与面团发酵过程中产生的酸反应生成二氧化碳气体，故B正确；

C、氧化钙具有腐蚀性，不能用于食品工业，故C错误；

D、氯化钠不与面团发酵过程中产生的酸反应，故D错误，

故选B．

点评：本题考查了常见物质的用途，完成此题，可以依据物质的性质进行．

练习册系列答案

相关题目

右图为硝酸钾和氯化钠的溶解度曲线。由图可知：

(1)当温度为20℃时，20g硝酸钾溶于50g水中可形成 g的饱和溶液。

(2)当硝酸钾中含有少量氯化钠时，可用法提纯硝酸钾。

(3)硝酸钾、氯化钠都属于 (填“易溶”、“可溶”、“微溶”

或“难溶”)物质。

搜救人员克服严重的高原反应等困难，全力展开搜救。吸氧是克服高原反应的方法之一，吸氧可以帮助搜救人员克服高原反应的原因是（）

A. 氧气可供呼吸 B. 氧气可以燃烧

C. 氧气可以支持燃烧 D. 氧气是无色无味的无毒气体

氧气是一种化学性质比较活泼的气体，它可以和许多物质发生化学反应。

（1）小明是个善于思考、善于总结的学生。他做了硫粉、红磷、铁丝分别在氧气中燃烧的三个实验后，发现了一些共同点：在反应条件方面，三个实验都要点燃；在能量变化方面，三个实验都放热；在反应基本类型方面，三个反应都是反应。

（2）小明同时也总结出生成物的种类、生成物的状态和观察到的实验现象三个方面存在的不同。如：铁丝在氧气中燃烧的反应现象是

。

（3）小明还总结出：三个实验的集气瓶底部都放有少量水。其中，硫燃烧的集气瓶底部放少量水的目的是。

今年五月一日，上海世博会隆重开幕，本次世博会通过展馆展示以及各种活动，大力推广低碳理念．下列气体中，不能产生温室效应的是（　　）

　 A． CO₂ B． N₂ C． CH₄ D． O₃

小玲同学对所学部分化学知识归纳如下，其中有错误的一组是（　　）

A．物质的性质和用途 B．安全常识

N₂性质稳定﹣填充食品袋防腐

乙醇具有可燃性﹣可用作燃料

CO具有还原性﹣可冶炼金属居室装修﹣常开窗通风，防甲醛中毒

电器着火﹣用泡沫灭器

煤气泄漏﹣关闭气阀、严禁烟火

C．元素与人体健康 D．日常生活经验

缺铁﹣易引起贫血

缺钙﹣易得佝偻病或骨质疏松

缺碘﹣易得甲状腺肿大焙制糕点、蒸馒﹣常加入发酵粉

区别硬水与软水﹣常用肥皂水检验

淀粉能在人体内消化变成葡萄糖

　 A． A B． B C． C D． D

目前，化石燃料是人类生产、生活的主要能源．随着全球能量使用的增长，化石燃料等不可再生能源将日趋枯竭．世界各国人民的节能意识也日趋增强科学家也在开发新能源、研制节能产品、提高化学能的转化效率等方面做着积极的努力．请回答：

（1）有待继续开发、利用的能源有（请回答三种）：　　．

（2）用化学方程式表示出一个由化学能转化为内能的例子　　（写化合反应）

（3）氢气具有热值高且　　的特点，因此被认为是最清洁的能源．

下列生活中常见现象用微观粒子解释正确的是（）

A．深色衣服和浅色衣服浸泡在一起，会使衣服上染上颜色，这是因为原子发生了变化

B．温度计中的水银球受热体积膨胀。这是因为汞原子受热体积变大了

C．碘蒸气和碘溶液都能使淀粉变蓝色，是因为它们都含有碘分子

D．擦黑板时看到粉尘在空中飞舞，这是分子在运动

如右图所示：在燃烧匙内盛足量的红磷，点燃后迅速插入广口瓶内并塞紧瓶塞，待燃烧停止后

冷却至室温，试回答：（1）红磷在广口瓶内未能全

部燃烧，说明氧气，氮气。

（2）此实验说明氧气约占空气体积的。

（3）此实验还能说明氮气具有、、

、等物理性质。

试题分类