Question

8．临近中考，家长为了给孩子增加营养，制定了如下食谱：

主食	馒头、米饭、小米粥
副食	红烧牛肉、水煮鱼
饮料	酸牛奶、白开水

从营养均衡的角度考虑，你认为家长应该增加的食物是（　　）

• A． 烤面包
• B． 炒蔬菜
• C． 炖豆腐
• D． 水煮虾

Answer 1

分析 根据六大营养素的种类和合理膳食的原则判断．人体所需的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素．

解答 解：馒头、米饭、小米粥中富含糖类；红烧牛肉中富含油脂、蛋白质与无机盐；水煮鱼中富含蛋白质与无机盐；酸奶中富含蛋白质；白开水中含有水．还缺少富含维生素的食物．
A．面包中富含糖类；
B．蔬菜中富含维生素；
C．豆腐中富含蛋白质；
D．水煮虾中富含蛋白质．
故选B．

点评 “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．