Question

蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，它在

人体胃肠内与水反应，最终生成氨基酸被人体吸收。丙氨酸（C₃H₇O₂N）就是其中的一

种。请回答下列问题：

（1）丙氨酸中所含C、H、O、N各元素的质量比为__________________。

（2）丙氨酸中含有氮元素的质量分数是多少？

样  品	甲	乙	丙	丁
黄铜样品质量/g	50	50	50	50
稀硫酸的质量/g	20	40	60	80
产生气体质量/g	0.2	0.4	0.5	0.5

（3）已知合格的奶粉每100g中含有蛋白质约18g,，蛋白质中氮元素的平均质量分数为

16%。若现测定某奶粉每100g中含有氮元素的质量为2g，试通过计算判断该奶粉

是否属于合格奶粉？

Answer 1

（1）36∶7∶32∶14             …………（1分）

（2）                                  …………（2分）

（3）解：2g ÷ 16% =12.5g；12.5g<18g属不合格 …（2分）

    （或18g × 16% = 2.88g；2g<2.88g属不合格）