题目内容
小王发现妈妈在面粉中加入一种白色粉末，做出的蛋糕、馒头便疏松多孔．她很感兴趣，想探究这种“神奇粉末”的成分．通过对市场上相关产品进行调查，她发现了如下图所示的三种商品，认为妈妈使用的白色粉末是以下三种商品中的一种．
(1)纯碱的化学式是________，这三种商品都能在使用过程中产生一种气体，使做成的食品疏松多孔，这种气体是________．
(2)小红通过阅读纯碱和小苏打的用法，推测出小苏打不同于纯碱的化学性质是________．
(3)根据获得的信息，小红设计实验方案，在实验室探究这种白色粉末的成分．
实验反思：老师提示小红第②步实验得出的结论有不足之处，请你帮助小红改进实验方案，确认白色粉末的成分，并完成实验报告．对应地写出实验操作、实验现象、实验结论．
解析：
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答案：(1)Na2CO3 CO2 (2)NaHCO3受热易分解，产生CO2 (3)实验操作：②取少量白色粉末于试管中，滴加稀盐酸 实验结论：该白色粉末不是发酵粉
讲析：(1)纯碱是碳酸钠的俗称，化学式为Na2CO3．食用纯碱和食用小苏打都会与面粉发酵时产生的有机酸反应生成二氧化碳．(2)发酵粉的成分是碳酸氢钠和有机酸，二者在溶于水时，就会反应产生二氧化碳．由题目提供的信息可知，碳酸氢钠加热时会生成二氧化碳，而碳酸钠在加热的条件下不会分解，这是碳酸钠和碳酸氢钠在化学性质上的区别．(3)发酵粉溶于水即可产生二氧化碳气体，而碳酸钠和碳酸氢钠只有加入酸时才会产生二氧化碳气体，这样可以区别出发酵粉．但根据加入酸时会产生气体这一现象还是无法鉴别碳酸钠和碳酸氢钠，因为都会产生气体，所以还要依据碳酸钠与碳酸氢钠在化学性质上的不同点即热稳定性来加以区别． 点评：这是一道考查碳酸钠和碳酸氢钠性质的实验探究题．解答该题的关键是根据题目中提供的信息并结合学过的知识进行分析．在分析过程中既要看到物质在化学性质上的相似点，又要看到其区别，这样问题才能顺利解决． |
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