题目内容

化学与健康——从化学的视角看食品添加剂。从化学的视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面来研究。结合表中信息回答下列问题。

物质的组成与性能

用于食品添加剂

物质名称

物质组成

主要化学性质在体内变化及

类别或作用

法律规定

碳酸氢钠

NaHCO3

无毒、弱碱性，易与胃酸反应，加热分解成碳酸钠、水和二氧化碳

膨松剂

可用

铁（还原性铁粉）

Fe

比较活浚的金属能与胃酸反应

抗氧化剂

依据国家标准可用

食盐

NaCl

易溶、中性，与硝酸银溶液反应生成白色沉淀

调味剂

可用

甲醛

CH2O

防腐

国家严禁使用

亚硝酸钠

NaNO2

易溶、水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀

发色剂防腐剂

严格依据国家标准使用

(1)国家严格禁止甲醛作为食品添加剂的原因是_____。

(2)还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为__。

练习册系列答案
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在AgNO3、Al（NO3）3、Cu（NO3）2的混合溶液中加入一定量的铜粉，充分反应后过滤，得到溶液甲和固体乙，溶液甲呈蓝色。

（1）固体乙中一定含有_____。

（2）溶液甲中一定含有的阳离子为_____。

下列关于二氧化碳的用途只利用了其物理性质的是（    ）

A. 二氧化碳用作灭火剂 B. 二氧化碳参加绿色植物的光合作用可提高农作物产量

C. 二氧化碳能用来生产汽水等碳酸饮料 D. 干冰能用于人工降雨

茶叶中的单宁酸具有抑制血压上升、清热解毒、抗癌等功效，其化学式为C76H52O46，下列说法错误的是（ ）

A．单宁酸由C、H、O三种元素组成

B．单宁酸中氢元素质量分数最小

C．单宁酸中氢、氧元素的质量比为26：23

D．单宁酸是有机化合物

某化学小组利用如图所示装置(图中固定装置已略去)测定铜锌合金中锌的质量分数，探究过程如下：

①连接实验装置并检查装置气密性。

②向装置Ⅰ中的锥形瓶加入2.0g的铜锌合金样品粉末，由注射器缓缓注入稀硫酸，待到锥形瓶中不再产生气体时，准确读取注射器内读数，减少10.5mL稀硫酸，同时立即夹紧弹簧夹，移出装置Ⅲ中的导管，准确读取量筒内水的体积为214.0mL(注：样品中的杂质不参加反应

③装置Ⅰ中剩余固体物质经过适当处理后，准确称量其质量为1.4g

④该小组的三位同学利用实验过程测得不同数据，计算铜锌合金样品中锌的质量分数

甲同学利用装置Ⅰ中反应前后固体的质量进行计算；

乙同学利用装置Ⅰ中加入稀硫酸的量进行计算；

丙同学利用装置Ⅲ中量取水的体积进行计算，并查得：在标准状况下，氢气的密度为0.09gL－1。

回答下列问题：

(1)装置Ⅰ中反应的化学方程式为___，实验过程中须加入稀硫酸至不再产生气体，目的是___。

(2)步骤③中称量剩余固体之前的正确操作是_______、洗涤、干燥。

(3)根据实验测定的数据，上述三位同学中________(填“甲”、“乙”或“丙”)同学无法进行计算样品中锌的质量分数。

(4)化学小组同学发现：按照丙同学的方案进行计算，致使实验结果出现较大偏差。以下因素可能造成偏差的有________(填标号)。

A 移出装置Ⅲ时，导管内留存了一部分水

B 实验测量前，没有排除装置Ⅰ中的空气

C 数据处理时，未排除加入稀硫酸所占的体积

下列说法正确的是（ ）

A. 水和冰块的共存物是悬浊液

B. 凡均一、稳定、透明、澄清的液体一定是溶液

C. 一定温度下，一定量溶剂里不能再溶解某物质的溶液就是该物质的饱和溶液

D. 在泥水里，泥是溶质，水是溶剂

等质量的金属锌和铁与足量的稀硫酸反应，下列产生氢气与反应时间的关系图中正确的是（ ）

A.  B.

C.  D.

在密闭容器中有甲、乙、丙、丁四种物质，在一定条件下充分反应，测得反应前后各物质的质量分数如图所示，下列说法正确的是

A. 丙可能是单质

B. 在该反应中丁一定没有参加化学反应

C. 该反应是化合反应

D. 甲和乙的质量之和一定等于生成丙的质量

以下物质的化学式、名称、俗称对应错误的是（　　）

A. Ca（OH）2 氢氧化钙 熟石灰

B. NaOH 氢氧化钠 烧碱

C. CaO 氧化钙 消石灰

D. C2H5OH 乙醇 酒精

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