题目内容

蛋白质是构成细胞的物质，下列食物中含蛋白质最多的是


  1. A.
    豆腐
  2. B.
    米饭
  3. C.
    西红柿
  4. D.
    奶油
A
分析：蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中．另外，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含富含蛋白质．
解答：豆腐富含蛋白质，米饭富含糖类，西红柿富含维生素，奶油富含油脂．
故选A
点评：解答本题，要理解和熟记生命活动与六大营养素，包括营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等，以及与之相关的知识．
练习册系列答案
相关题目
碳、氢、氧几乎是所有生物体内含量最多的三种元素．
（1）构成人体细胞的蛋白质就含有上述三种元素．检验某样品中是否含有蛋白质最简单的方法是
 
；如果样品中含有蛋白质，检验时出现的现象与碳、氢、氧元素
 
（选填“有关”、“无关”）．
（2）绿色植物可以利用上述三种元素组成的物质A和物质B进行光合作用，光合作用的化学方程式是
 
；物质A和物质B还可以直接化合生成
 
．以上两个反应的反应物相同、生成物却不同，说明化学反应的产物不仅与反应物有关，还与
 
有关．
（2011?苏州）蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质．鸡蛋清中含有蛋白质，用鸡蛋清做下面的实验，可以从中了解蛋白质的一些特性．
实验步骤实验现象结论
[实验1]
（1）取两支试管，试管中加入3mL饱和硫酸铵溶液，试管乙加入3mL蒸馏水，再分别滴入鸡蛋清，振荡，观察现象．
（2）再向上述试管乙中继续加入3mL饱和硫酸铵溶液，振荡，观察现象．
试管甲：
出现白色絮状沉淀
出现白色絮状沉淀

试管乙：
无明显现象
无明显现象
1
硫酸铵溶液的浓度会影响蛋白质的溶解性
硫酸铵溶液的浓度会影响蛋白质的溶解性

试管乙此时：
仍无明显现象
仍无明显现象
[实验2]
（3）另取两支试管，试管A加入3mL鸡蛋清，试管B加入3mL蒸馏水和5滴鸡蛋清，分别滴入3滴浓硝酸，振荡，片刻后观察现象．
（4）再取两支试管C、D分别对应试管A、B，重复上述操作（3），然后同时浸入90℃的热水中，观察现象．
试管A：
渐有黄色物质凝固
渐有黄色物质凝固

试管B：
较长时间仍无明显现象
较长时间仍无明显现象
2
硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能
硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能

试管C：
生成黄色凝固物更快
生成黄色凝固物更快

试管D：
出现白色絮状沉淀
出现白色絮状沉淀
3
温度会影响蛋白质的化学变化的速率
温度会影响蛋白质的化学变化的速率
化学与生活密切相关，请用化学知识完成下列题目：
（1）在汽油中加入适量乙醇就得到乙醇汽油，乙醇（C2H5OH）在空气中充分燃烧的化学方程式为
 
．
（2）汽车尾气中含有CO、NO，一种新型催化剂能使二者发生反应，生成物中一种是光合作用的原料之一，另一种是空气中含量最多的气体，反应的化学方程式为
 
．
（3）2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家罗杰?科恩伯格，他揭示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息合成蛋白质．现有①黄瓜 ②大豆 ③淀粉 ④鸡蛋，其中富含蛋白质的物质是
 
（填序号）；蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命．动物的肌肉、毛、皮等都是由蛋白质构成的，蛋清、鲜牛奶中含有丰富的蛋白质．一些可溶性的重金属盐（如Cu2+、Pb2+、Ag+、Ba2+等可溶性盐）会使蛋白质丧失生理功能，因此可溶性的重金属盐为有毒物质，请回答问题：
①下列物质中，不会引起人体中毒的是
 
（填字母）．
A．Ba（NO3）2   B．Pb（NO3）2    C．CuSO4     D．BaSO4
②医疗上用X射线检查肠胃病时，病人服用的“钡餐”中不能含有BaCO3，其原因是BaCO3与人胃液中含有的盐酸反应产生有毒的BaCl2，该反应的化学方程式为
 
．
（4）将一根锃亮的铁丝放入硫酸铜溶液中，过一会儿，发现铁丝表面出现了红色物质．
①写出发生反应的化学方程式：
 
．
②由此判断，金属的活动性：Fe
 
Cu．（用“＞”、“＜”填空）
③在化学反应中，元素化合价升高的反应物是还原剂，元素化合价降低的反应物是氧化剂．试判断上述反应中，氧化剂是
 
．

化学与生活密切相关，请用化学知识完成下列题目：
（1）在汽油中加入适量乙醇就得到乙醇汽油，乙醇（C2H5OH）在空气中充分燃烧的化学方程式为______．
（2）汽车尾气中含有CO、NO，一种新型催化剂能使二者发生反应，生成物中一种是光合作用的原料之一，另一种是空气中含量最多的气体，反应的化学方程式为______．
（3）2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家罗杰?科恩伯格，他揭示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息合成蛋白质．现有①黄瓜 ②大豆 ③淀粉 ④鸡蛋，其中富含蛋白质的物质是______（填序号）；蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命．动物的肌肉、毛、皮等都是由蛋白质构成的，蛋清、鲜牛奶中含有丰富的蛋白质．一些可溶性的重金属盐（如Cu2+、Pb2+、Ag+、Ba2+等可溶性盐）会使蛋白质丧失生理功能，因此可溶性的重金属盐为有毒物质，请回答问题：
①下列物质中，不会引起人体中毒的是______（填字母）．
A．Ba（NO3）2　 B．Pb（NO3）2　　C．CuSO4　　 D．BaSO4
②医疗上用X射线检查肠胃病时，病人服用的“钡餐”中不能含有BaCO3，其原因是BaCO3与人胃液中含有的盐酸反应产生有毒的BaCl2，该反应的化学方程式为______．
（4）将一根锃亮的铁丝放入硫酸铜溶液中，过一会儿，发现铁丝表面出现了红色物质．
①写出发生反应的化学方程式：______．
②由此判断，金属的活动性：Fe______Cu．（用“＞”、“＜”填空）
③在化学反应中，元素化合价升高的反应物是还原剂，元素化合价降低的反应物是氧化剂．试判断上述反应中，氧化剂是______．

蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。鸡蛋清中含有蛋白质，用鸡蛋清做下面的实验，可以从中了解蛋白质的一些特性。

实验步骤

实验现象

结论

[实验1]

（1）取两支试管，试管中加入3mL饱和硫酸铵溶液，试管乙加入3mL蒸馏水，再分别滴入鸡蛋清，振荡，观察现象。

（2）再向上述试管乙中继续加入3mL饱和硫酸铵溶液，振荡，观察现象。

试管甲：                 

试管乙：                 

①     

试管乙此时：

                          

[实验2]

（3）另取两支试管，试管A加入3mL鸡蛋清，试管B加入3mL蒸馏水和5滴鸡蛋清，分别滴入3滴浓硝酸，振荡，片刻后观察现象。

（4）再取两支试管C、D分别对应试管A、B，重复上述操作（3），然后同时浸入90℃的热水中，观察现象。

试管A：渐有黄色物质凝固

试管B：较长时间仍无明显现象

 

②    

试管C：生成黄色凝固物更快

试管D：出现白色絮状沉淀

③    

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