Question

16．维生素C（简称Vc，又名抗坏血酸），易溶于水，易被氧化．人体缺乏Vc可能引发多种疾病．水果和蔬菜中含有丰富的Vc．某研究性学习小组对它探究如下：
探究一：检验三种饮品中Vc含量的顺序．
【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色．
【设计方案】分别向盛有lmL等浓度高锰酸钾稀溶液的三只试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁和梨汁，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色．
【实验数据】

	果味饮料	苹果汁	梨汁
滴加的滴数	40	10	20

【实验结论】三种饮品中Vc含量由高到低的顺序是B＞C＞A（各液体浓度的差别忽略不计），依据是高锰酸钾量相同的情况下，使用饮料的量越少，其所含的Vc量越大．
探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响．
【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：
【实验结论】按上述方案实验，根据（刚好褪色时）两种黄瓜的汁液所用的滴数不同这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响．
【实验反思】化学实验需要控制变量．在做探究二时，下列情况会影响到测定结果的是BC．
A．试管的大小不同
B．没有用同一规格胶头滴管滴加
C．所用高锰酸钾溶液的浓度不同．

Answer 1

分析 探究一：
通过设计对比试验，可以判断果味饮料、苹果汁和梨汁中维生素C的含量．
探究二：
[设计方案]
设计实验要考虑各方面的情况，只有精心设计实验，才能得出科学地结论；
[实验结论]
根据实验现象可以判断实验结论；
[实验反思]
对比试验要控制好各种量；

解答 解：探究一：
与相同量的高锰酸钾反应时，维生素C的含量越高，消耗的滴数越少，分析数据可知，与相同量的高锰酸钾反应时，果味饮料、苹果汁和梨汁消耗的滴数分别为40、10、20，说明苹果汁中的维生素C含量最高，梨汁次之，果味饮料最少．
故填：B＞C＞A．高锰酸钾量相同的情况下，使用饮料的量越少，其所含的Vc量越大；
探究二：
[设计方案]
设计实验方案如下：
将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向装有等量高锰酸钾溶液的两支试管中，分别滴加上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数，重复三组实验，取平均值．
故填：将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向装有等量高锰酸钾溶液的两支试管中，分别滴加上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数，重复三组实验，取平均值．
[实验结论]
根据高锰酸钾溶液刚好褪色时，两种黄瓜汁所用的滴数不同这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响．
故填：高锰酸钾溶液刚好褪色时，两种黄瓜汁所用的滴数不同．
[实验反思]
试管的大小不同，不影响实验结果，没有用同一规格胶头滴管滴加、每次实验所用的黄瓜汁颜色不同会影响实验结果．
故填：BC．
答案：
探究一：B＞C＞A；高锰酸钾量相同的情况下，使用饮料的量越少，其所含的Vc量越大；
（探究一）【设计方案】将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向装有等量高锰酸钾溶液的两支试管中，分别滴加上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数，重复三组实验，取平均值．
【实验结论】（刚好褪色时）两种黄瓜的汁液所用的滴数不同．（与方案对应合理即可）
【实验反思】BC

点评 化学实验现象是化学实验最突出、最鲜明的部分，也是进行分析推理得出结论的依据，掌握物质的性质和相互之间的反应关系，并有助于提高观察、实验能力．所以，对化学实验不仅要认真观察，还应掌握观察实验现象的方法．