Question

14．化学就在我们身边，生活中处处有化学．请回答下列问题：
（1）制作三鲜水饺的原料有鸡蛋、韭菜、面粉等，鸡蛋中富含的营养素是蛋白质．
（2）老年人缺乏钙元素，会引起骨质疏松，食用乳制品、豆类等可摄入该元素．
（3）生活中用洗涤剂洗去餐具上的油污是利用了洗涤剂的乳化作用．

Answer 1

分析 （1）根据常见食品中含有的营养素进行分析；
（2）根据元素与人体健康之间的关系分析；
（3）洗涤剂中有乳化剂，具有乳化功能．

解答 解：（1）鸡蛋中含有丰富的蛋白质．故填：蛋白质．
（2）人体缺乏钙元素可能导致骨质疏松．故填：钙．
（3）洗涤剂中有乳化剂，具有乳化功能，能使植物油分散成无数细小的液滴，这些细小的液滴能随着水流走，是乳化作用，故答案为：乳化．

点评 本考点考查了元素与人体健康等，难度不大．