Question

小明和小红对市场上销售的一种真空充气包装的“蛋黄派”发生了兴趣．他们查阅资．那么，这是什么气体呢？小红猜想是氮气，小明猜想是二氧化碳．
（1）请你帮助他们设计一个简单的实验方案，来判断小明的猜想是否正确，简要写出操作步骤（方法、现象和结论）：

 

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（2）为食品充气包装，对所充气体的要求是：

 

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（3）市场上销售的香肠、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气．请你用所学知识解释除去空气的原因

 

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Answer 1

考点：食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究,常见气体的检验与除杂方法

专题：科学探究

分析：（1）根据二氧化碳的性质可以选择澄清石灰水来进行验证；
（2）由于气体是充入食品包装中所以考虑不能影响身体健康考虑；
（3）根据食品腐败的原因考虑．

解答：解：
（1）根据二氧化碳的性质，可以用澄清石灰水来检验小明的猜想，具体的步骤为：用注射器抽取包装袋内的气体，然后通入适量的澄清石灰水中，
澄清石灰水会变浑浊，证明小明的猜想正确；
（2）由于气体是充入食品包装中所以不能影响身体健康，要考虑到无毒、不与食品反应、价廉或来源广泛，经济便宜；
（3）食品腐烂的主要原因是食品与氧气发生缓慢氧化的结果，所以真空包装的目的是除去空气，防止食品发生氧化而变质．
答案：
（1）用注射器抽取包装袋内的气体，然后通入适量的澄清石灰水中，澄清石灰水会变浑浊，证明小明的猜想正确；
（2）无毒、不与食品反应；
（3）防止食品发生氧化而变质．

点评：题考查了食品中常见的充入气体二氧化碳和氮气，并涉及到气体的检验，应该明确二氧化碳化学性质及其检验方法