题目内容

（2012?泸州）下列物质中，能使蛋白质生理活性消失，出现中毒症状的是（　　）
A．水B．NaCl溶液C．CuSO4溶液D．稀盐酸
C
蛋白质在受热、遇到重金属盐、甲醛、浓硝酸等物质时容易失去生理活性，硫酸铜属于重金属盐．
故选C
练习册系列答案
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1965年我国科学工作者首次人工合成了生物活性的蛋白质—结晶牛胰岛素。下列说法正确的是
A．蛋白质在乙酸铅溶液中会出现盐析现象B．灼烧蛋白质有“烧纸的”气味
C．蛋白质属于无机化合物D．蛋白质中含有碳元素
食用鱼、鸡蛋、瘦肉等食品，主要是为人体补充 
A．蛋白质B．维生素C．油脂D．糖类
加碘食盐中的“碘”是指
A．单质　　B．分子　　C．原子　D．元素
下列食品中富含维生素C的是
A．猪肉B．鲫鱼C．鸡蛋D．番茄
合理膳食可增强身体抵抗力，减小患流感的几率。小姚同学某日的午餐有红烧带鱼、米饭、鸡蛋汤，其中富含蛋白质的是____还需补充的营养素是________。
能给人体提供能量的物质是①糖类  ②油脂  ③蛋白质  ④维生素  ⑤无机盐  ⑥水
A．①②③B．①②③④C．①②③⑤D．①②③④⑤
下列食物中富含糖类营养素的是       
A．鸡蛋B．馒头C．黄瓜D．菜籽油
（2011年江苏苏州，35题）蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。鸡蛋清中含有蛋白质，用鸡蛋清做下面的实验，可以从中了解蛋白质的一些特性。

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