Question

食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．
（1）包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C₃H₅O₂Na，丙酸钠是由

 

种元素组成；
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的充填气体．请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是

 

；
（3）生石灰（氧化钙）和硅胶（主要成分是二氧化硅）是常用的干燥剂．生石灰和二氧化硅都属于

 

（填序号）．
①单质       ②混合物       ③氧化物       ④化合物
（4）某脱氧保鲜剂主要成分为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁，来吸收包装袋中的氧气，从而延长食品的保质期．该反应属于

 

变化（填“物理”或“化学”），反应类型为

 

（填基本反应类型）．

Answer 1

考点：食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究,常见气体的用途,从组成上识别氧化物,纯净物和混合物的判别,单质和化合物的判别,化学式的书写及意义,化学变化和物理变化的判别,反应类型的判定

专题：化学与生活

分析：（1）根据丙酸钠化学式的含义，进行分析解答．
（2）根据氮气的化学性质不活泼，进行分析解答．
（3）由两种或两种以上的物质混合而成的物质是混合物；由同种元素组成的纯净物是单质；由不同种元素组成的纯净物是化合物；在由两种元素组成的化合物中，其中一种是氧元素的是氧化物；根据以上概念进行分析判断．
（4）化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化与物理变化的本质区别是有无新物质生成；由反应特征确定反应类型．

解答：解：（1）丙酸钠是由碳、氢、氧、钠四种元素组成的．
（2）氮气是常用的充填气体，是因为氮气的化学性质不活泼，常用作保护气．
（3）生石灰和二氧化硅都是由不同种元素组成的纯净物，均属于化合物；均是由两种元素组成且有一种是氧元素的化合物，均属于氧化物．
（4）某脱氧保鲜剂主要成分为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁，有新物质氢氧化铁生成，属于化学变化；该反应符合“多变一”的特征，属于化合反应．
故答案为：（1）四；（2）化学性质不活泼；（3）③④；（4）化学，化合反应．

点评：本题难度不大，化学与我们的生活息息相关，食品干燥剂、保鲜剂的成分探究是化学考查的热点，了解化学式的含义、化合物与氧化物的特征等是正确解答本题的关键．