Question

14．如图某种食品的配料标签如图所示． 
①该配料中富含蛋白质的物质是鸡蛋．
②从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是维生素．
③下列有关健康叙述正确的是EF．
A、缺少维生素A会导致坏血病
B、糖类、脂肪能为人体生命运动提供能量，蛋白质不能
C、人体自身不能合成维生素，必须从食物中获取
D、人体中含量最多的元素是钙元素
E、蛋白质是构成细胞的重要物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料
F、元素Cl，P，Na等都是人体必需的常量元素．

Answer 1

分析 ①根据配料中富的营养素进行分析；
②根据人体必需的六大营养素以及富含各类营养素的食物进行分析；
③A、根据维生素的生理作用进行分析判断．
B、根据六大营养素的生理作用进行分析判断．
C、根据维生素的来源进行分析判断；
D、根据已有的人体内元素的含量进行分析判断；
E、根据蛋白质人的生理作用进行分析判断；
F、根据人体中主要的常量元素与微量元素进行分析判断．

解答 解：①鸡蛋中富含蛋白质；
故填：鸡蛋；
②鸡蛋中富含蛋白质，小麦粉、白砂糖富含糖类、食盐富含无机盐、棕榈油富含油脂，还缺少水和维生素；
故填：维生素；
③A、人体缺乏维生素A会引起夜盲症，不是坏血病，故选项说法错误．
B、食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，故选项说法错误．
C、维生素多数在人体内不能合成，需从食物中获取，故选项说法错误．
D、人体中含量最多的元素是氧元素，故选项说法错误．
E、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，故选项说法正确．
F、人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；故选项说法正确．
故填：EF．

点评 本题考查的是化学与人体健康的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．