题目内容
维生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力．
（1）取3片维生素C药片，压碎后溶于10mL水中过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C水溶液呈______性；
（2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温下容易被破坏，请想一想，如何才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？______．
解：（1）紫色石蕊试液变红，说明溶液呈酸性；
故答：酸；
（2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温下容易被破坏，所以为充分利用黄瓜中丰富的维生素C，应避免加热并且置于酸性环境中食用；
故答：加食醋凉拌食用．
分析：（1）利用石蕊试液的颜色变化，判断溶液的酸碱性：紫色石蕊试液遇酸性溶液变红，遇碱性溶液变蓝，遇中性溶液不变色仍为紫色；
（2）根据维生素C的性质：维生素C在酸性环境中比较稳定、在高温下容易被破坏，给出食用富含维生素C的食物的最好方法．
点评：富含维生素C的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素C含量都不少．
故答：酸；
（2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温下容易被破坏，所以为充分利用黄瓜中丰富的维生素C，应避免加热并且置于酸性环境中食用；
故答：加食醋凉拌食用．
分析：（1）利用石蕊试液的颜色变化，判断溶液的酸碱性：紫色石蕊试液遇酸性溶液变红，遇碱性溶液变蓝，遇中性溶液不变色仍为紫色；
（2）根据维生素C的性质：维生素C在酸性环境中比较稳定、在高温下容易被破坏，给出食用富含维生素C的食物的最好方法．
点评：富含维生素C的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素C含量都不少．
练习册系列答案
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维生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜水果，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力．下列关于维生素C的说法中错误的是（ ）
| A、维生素C中氢元素的质量分数为最小 | B、1个维生素C分子由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成 | C、维生素C的相对分子质量为176 | D、维生素C中C、H、O三种元素的质量比为3﹕4﹕3 |