题目内容

18．豆腐是生活中常见的食品，主要成分如图所示．
（1）图中所列成分，从营养角度看，共分为六类．
（2）除豆腐外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列能提供丰富蛋白质的
食品是B（填字母序号）．
A．苹果          B．鱼           C．馒头
（3）豆腐可以补充人体每天所需的钙元素，缺钙会导致的疾病是C（填字母序号）．
A．贫血          B．龋齿         C．骨质疏松
（4）家庭制作豆腐主要有以下的过程：①打豆浆；②将豆浆与豆渣分离；③点卤；④将豆腐花与水分离；⑤压制成块．②和④中的两次分离采取的操作是过滤．

分析 （1）根据豆腐中的成分分析含有的营养素；
（2）根据物质的组成常用元素来描述分析；根据豆腐中的成分分析含有的营养素；
（3）根据常见的食品中含有的营养素分析；
（4）首先看懂制豆腐工艺流程．将固体和液体可采用过滤的方法分离．

解答 解：解：（1）物质的组成常用元素来描述．豆腐中含有的钙、铁、磷指的是元素．由豆腐中含有的成分可知．豆腐中含有的营养素有水、无机盐、蛋白质、油脂、维生素和糖类，共六类；
（2）A、苹果中富含维生素；B、鱼中富含蛋白质；C、馒头中富含糖类，故选B；
（3）缺钙，少年儿童得佝偻病，中老年人得骨质疏松症，故选C．
（4）②和④中的两次分离都可以采取过滤的方法分离；
故答案为：（1）六；（2）B；（3）C；（4）过滤．

点评 本题基础性比较强，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．本考点主要出现在选择题和填空题中．

练习册系列答案
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8．“温室效应”主要是由于下面哪一种气体的含量不断增加造成的（　　）
A．二氧化硫B．氧气C．一氧化碳D．二氧化碳
9．将稀硫酸分别滴入下列物质中，无明显现象的是（　　）
A．镁条B．BaCl2溶液C．铜丝D．Na2CO3溶液
6．氢气还原氧化铜实验得到的固体粉末为氧化铜和铜的混合物，科学兴趣小组的同学对该粉末中单质铜的含量进行测定．三组同学各取10克粉末样品置于烧杯中，然后加入不同质量的同浓度的稀硫酸，充分反应后，对烧杯中剩余固体进行称量．实验数据记录如下：
组别编号样品质量（克）加入稀硫酸质量（克）剩余固体质量（克）
110208.4
210308
310408
（1）分析表中数据可知，第2组实验中的剩余固体是铜或者Cu．（写出物质名称或符号）
（2）样品中单质铜的质量分数为80%．
（3）第1组实验中反应了的氧化铜是1.6克，加入的稀硫酸溶质质量分数是多少？（写出计算过程CuO+H2SO4=CuSO4+H2O）
13．有一包固体粉末，可能是NaOH、Na2SO4、MgCl2、CuSO4中的一种或几种组成，为了分析固体粉末的成分，取少量该固体粉末进行实验，实验方案设计如下：

（1）若现象X为“沉淀不溶解”或“沉淀部分溶解”，则该是固体粉末中一定有的成分是Na2SO4．
（2）有同学提出，简单修改上述实验方案，可取消第④步实验，也能确定固体粉末的成分．则修改的方法是把第③步使用的Ba（OH）2溶液改为Ba（NO3）2溶液．
3．去年10月，台湾某军工厂拆卸报废闪光弹时，士兵们将闪光弹里面残留的镁粉倒进了水里，结果发生了爆炸意外．
资料一：镁粉会与水发生反应，生成氢氧化镁：Mg+2H2O=Mg（OH）2+H2↑．
资料二：镁条或镁片直接放在空气中，表面生成的氧化膜会阻止镁进一步氧化．镁片在温度不太高的情况下不容易自燃．
资料三：镁粉与空气直接接触的表面积大，容易剧烈氧化燃烧，发生爆炸．
（1）镁粉与水发生反应的反应类型属于置换反应；
（2）你认为此次爆炸的可能原因是镁与水反应生成了氢气，氢气具有可燃性，镁与水反应放出大量的热，使镁的表面温度升高，水面上的镁粉与空气直接接触的表面积大，剧烈氧化燃烧，且镁与水反应生成的氢气也燃烧，发生爆炸．．
10．下列药品不需要密闭保存的是（　　）
A．食盐B．烧碱C．浓盐酸D．浓硫酸
7．血红蛋白的特性是（　　）
A．易和氧结合，但不易分离
B．氧浓度高时和氧结合，氧浓度低时和氧分离
C．易和一氧化碳结合，也易分离
D．不易和一氧化碳结合，但易分离
3．小刚同学在做一定溶质质量分数的氯化钠溶液的配制实验时，其配制过程如图所示．试回答下列问题：

（1）写出图中有标号仪器的名称：a广口瓶，b烧杯．
（2）图示实验中有一处明显的错误是瓶塞没有倒放．图示实验中玻璃棒的作用是搅拌，加快溶解速率．
（3）在量取水的体积时，小刚同学俯视读数，所配制溶液中氯化钠的质量分数偏大（填“偏大”、“偏小”或“不变”）．

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