Question

18、（1）青少年时期应注意均衡营养，合理搭配膳食．某同学的午餐食谱如下：“米饭、煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤”．其中主要提供能量的是

米饭

；富含植物蛋白质的是

豆腐汤

；该同学还需要补充的食物是

蔬菜或水果

．
（2）①水

属于

（填“属于”或“不属于”）六大类营养素之一．
②保持水的化学性质的最小粒子是

水分子

．

Answer 1

分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
蔬菜和水果中含有丰富的维生素．
分子是保持物质化学性质的一种微粒．

解答：解：（1）米饭中含有丰富的糖类物质，是主要的供能物质．故填：米饭．
豆类作物中含有丰富的蛋白质．故填：豆腐汤．
该食物中缺少富含维生素的物质，水果和蔬菜中含有丰富的维生素．故填：蔬菜和水果．
（2）①水属于六大类营养素之一．故填：属于．
②保持水的化学性质的最小粒子是水分子．故填：水分子．

点评：本题主要考查食物的合理搭配和微观粒子的性质，解答时要充分理解每种食物提供的营养物质，同时要理解分子能够保持物质的化学性质．