Question

18．蛋白质是人体不可缺少的营养素，下列食物中富含蛋白质的是（　　）

• A． 鸡蛋
• B． 花生油
• C． 蔬菜
• D． 馒头

Answer 1

分析 可根据营养素的食物来源进蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中．另外，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含富含蛋白质．

解答 解：蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中．另外，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含富含蛋白质．
A、鸡蛋富含蛋白质，所以正确．
B、花生油富含油脂，所以错误．
C、蔬菜富含维生素，所以错误．
D、馒头的主要成分是淀粉，属于糖类，所以错误．
故选A

点评 解答有关营养素的题型，要理解和熟记生命活动与六大营养素（包括营养素的名称、作用、食物来源及其缺乏症等），以及与之相关的知识．