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下列有机物中属于高分子化合物的是( )
A.乙醇
B.蛋白质
C.葡萄糖
D.蔗糖
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乙醇、葡萄糖、蔗糖等物质虽然属于化合物,但是相对分子质量比较小,不属于高分子化合物;蛋白质属于化合物,相对分子质量从几万到几百万,属于高分子化合物.
故选B.
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