Question

母亲节前夕，阳阳对妈妈给外婆购买的“XX牌”苏打饼干及其配料表产生了浓厚的兴趣．在化学课上，阳阳听老师说过，苏打是碳酸钠（Na₂CO₃）的一个俗名，她再仔细阅读该饼干的配料表如下：小麦粉、小苏打…．她思考：配料中小苏打有何作用？如何鉴别苏打（Na₂CO₃）和小苏打（NaHCO₃）？

 

 

下面是阳阳进行的研究性学习过程，请你参与并回答相关问题．

【资料获悉】

（1）相同条件下，Na₂CO₃溶液比NaHCO₃溶液的碱性强；

（2）20℃时，Na₂CO₃、NaHCO₃的溶解度分别为21.3g和9.6g；

（3）NaHCO₃在270⁰C时能发生如下分解反应：

2NaHCO₃加热Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑，而Na₂CO₃受热不易分解．

【实验过程】

实验一：验证Na₂CO₃和NaHCO₃热稳定性的差异．在老师的指导下，你们按如图所示进行实验若实验现象为                                                     ，则能得出NaHCO₃受热易分解，Na₂CO₃受热不易分解．

实验二：用酸碱度的差异鉴别Na₂CO₃和NaHCO₃．你们若用广泛pH试纸测定相同条件下两种溶液的pH，则pH较大的是                      ．

实验三：用20℃时溶解度的差异鉴别Na₂CO₃和NaHCO₃

请完成下表：（忽略溶解过程中热量的变化）

实验操作	预期的现象和结论
（3）	（4）

【交流总结】

（1）配料中小苏打主要起发泡作用．

（2）可以通过溶解度、酸碱度等差异来鉴别Na₂CO₃和NaHCO₃．

通过上述研究性学习过程．你们认为小苏打（NaHCO₃）除用于食品工业外，在日常生活及实验室中还有哪些应用，试举一例：                        ．

 

Answer 1

【答案】

（1）甲烧杯中石灰水不变浑浊，乙烧杯中石灰水变浑浊

（2）Na₂CO₃；           （3）和（4）

 

实验操作	预期的现象和结论
（3）20℃时，各取10g两种样品，分别放入100g水中，充分溶解后．	（4）在烧杯中不能完全溶解的是碳酸氢钠，在烧杯中可以完全溶解的是碳酸钠．

 

（5）治疗胃酸过多

【解析】略