Question

2．生活中食品保存的方法有很多，下列食品是利用隔绝空气的方法保存的是（　　）

• A． 膨化食品用填充氮气的塑料袋包装
• B． 饼干包装袋中附有干燥剂“生石灰”包
• C． 火腿肠制作中添加防腐剂
• D． 月饼包装袋中附有抗氧剂“铁粉”包

Answer 1

分析 A、根据氮气的化学性质不活泼，进行分析判断．
B、根据生石灰能与水反应生成氢氧化钙，进行分析判断．
C、根据防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，进行分析判断．
D、根据“铁粉”能与氧气、水反应生成铁锈，进行分析判断．

解答 解：A、氮气的化学性质不活泼，膨化食品用填充氮气的塑料袋包装，是利用了隔绝空气的方法保存，故选项正确．
B、生石灰能与水反应生成氢氧化钙，饼干包装袋中附有干燥剂“生石灰”包，是利用了氧化钙能与水反应的性质，故选项错误．
C、防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，火腿肠制作中添加防腐剂，是利用了防腐剂能抑制微生物的生长和繁殖，故选项错误．
D、“铁粉”能与氧气、水反应生成铁锈，月饼包装袋中附有抗氧剂“铁粉”包，是利用了铁能与氧气、水反应，故选项错误．
故选：A．

点评 本题难度不大，掌握氮气的化学性质不活泼、生石灰与铁粉的化学性质、防腐剂的主要作用是正确解答本题的关键．