Question

8．饣它 （shá）汤是徐州的特色小吃，已有4000多年的历史，它不仅味道鲜美，还能为人体提供丰富的营养．它的制作食材主要有母鸡、猪大骨、麦仁、碘盐等，其中：
（1）富含蛋白质的是母鸡．
（2）能够预防甲状腺肿大的是碘盐，主要作用为人体提供能量的是母鸡、麦仁．

Answer 1

分析 （1）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断；
（2）根据碘元素的生理作用和缺乏症进行分析；根据人体所需的能量由糖类、油脂、蛋白质等物质提供进行分析．

解答 解；（1）富含蛋白质的是母鸡．
（2）碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，能够预防甲状腺肿大的是碘盐；人体所需的能量由糖类、油脂、蛋白质等物质提供，母鸡富含蛋白质，麦仁中富含淀粉，淀粉属于糖类．
故答案为：（1）母鸡；（2）碘盐或碘； 麦仁．

点评 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解题的关键．