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13.冬天人民爱吃火锅,火锅配料表中有羊肉、菠菜、土豆、水豆腐、葱、姜、大蒜、辣椒等,其中能为人体提供蛋白质的是羊肉、水豆腐,能为人体提供糖类的是土豆,服务员用盖子罩熄灭固体酒精燃烧,其灭火原理是隔绝氧气.

分析 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断;根据灭火原理进行分析.

解答 解:冬天人民爱吃火锅,火锅配料表中有羊肉、菠菜、土豆、水豆腐、葱、姜、大蒜、辣椒等,其中能为人体提供蛋白质的是羊肉、水豆腐,能为人体提供糖类的是土豆,服务员用盖子罩熄灭固体酒精燃烧,其灭火原理是隔绝氧气.
故填:羊肉、水豆腐;土豆;隔绝氧气.

点评 本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源和灭火原理等是正确解答此类题的关键.

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