[题目]DIY冰淇淋.配料:奶油.鲜牛奶.蔗糖.生鸡蛋.香兰素(分子式为C8H8O3).将上述配料加入金属容器中.搅拌均匀.再向容器中加入适量液氮.继续搅拌至均匀无结块时.美味的冰淇淋就可以品尝了.(1)鸡蛋蛋清中含有的营养物质主要是,(2)每个香兰素分子由个原子构成.其相对分子质量为,(3)美味冰淇淋的制作秘诀在于速冻.此过程中.液氮变成� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

【题目】DIY冰淇淋，配料：奶油、鲜牛奶、蔗糖、生鸡蛋、香兰素（分子式为C8H8O3）。将上述配料加入金属容器中，搅拌均匀，再向容器中加入适量液氮，继续搅拌至均匀无结块时，美味的冰淇淋就可以品尝了。
（1）鸡蛋蛋清中含有的营养物质主要是；
（2）每个香兰素分子由个原子构成，其相对分子质量为；
（3）美味冰淇淋的制作秘诀在于速冻，此过程中，液氮变成氨气，该变化属于变化（填“化学“或”物理“）

【答案】
（1）蛋白质
（2）19,152
（3）化学
【解析】（1）鸡蛋蛋清中含有的营养物质主要是蛋白质。
（2）每个香兰素分子由8+8+2=18个原子构成，
其相对分子质量为12×8+1×8+16×3=152
（3）有新物质生成的变化是化学变化。
所以答案是：（1）蛋白质（2）19 152 （3）化学

练习册系列答案

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（2）属于复合肥料的是；
（3）用于人工降雨的氧化物是；
（4）广泛应用于肥皂、石油、造纸等工业的是；
（5）天然存在的最硬的物质是；
（6）用作食品发酵粉的主要成分是。

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一些链烷烃的物理常数
名称	分子式	沸点/℃	熔点/℃	相对密度
甲烷	CH4	-161.7	-182.6	——
乙烷	C2H6	-88.6	-172.0	——
丙烷	C3H8	-42.2	-187.1	0.5005
丁烷	C4H10	-0.5	-135.0	0.5788
戊烷	C5H12	36.1	-129.3	0.6264

（1）请根据上表找出两条规律，。
（2）分析上表写出常温下是气态的烷烃。

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