题目内容

2.(1)下列物质:①冰水②过氧化氢溶液③碳酸钠④液氧⑤四氧化三铁⑥汞⑦石灰水⑧五氧化二磷.属于单质的是④⑥(填编号,下同),属于氧化物的是①⑤⑧;
(2)如图分子的示意图中,“●”表示氢原子,“○”表示氧原子,请回答下列问题:
其中表示构成化合物的分子是图①(填编号),图②中的分子构成的是混合物(填编号),图③中的分子的化学式是H2

分析 纯净物由一种物质组成,混合物由两种或两种以上的物质组成;
单质是由一种元素组成的纯净物,化合物是由不同种元素组成的纯净物;
氧化物是由氧元素和另外一种元素组成的化合物.

解答 解:(1)液氧和汞都是由一种元素组成的纯净物,都属于单质;
冰是水的固体,冰水混合物中含有一种物质水,水是由氢元素和氧元素组成的化合物,属于氧化物,四氧化三铁和五氧化二磷都是由氧元素和另外一种元素组成的化合物,都属于氧化物.
故填:④⑥;①⑤⑧.
(2)①中是水分子,水是由氢元素和氧元素组成的纯净物,属于化合物;
②中的分子是氧分子和氢分子,氢分子和氧分子构成的是混合物;
③中的分子是氢分子,氢分子的化学式是.
故填:①;②;H2

点评 判断纯净物和混合物时,就是判断物质的物质组成;判断是否是单质、化合物、氧化物时,既要判断元素组成,又要判断物质组成.

练习册系列答案
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10.阅读下面科普短文.
     豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等,具有健脾、润燥、除湿等功效,因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称.
制作腐乳的工艺流程是:豆腐切块→长出毛霉→加盐腌制,析出水分,使豆腐块变硬,同时抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质→加卤汤装瓶,形成独特风味→密封腌制发酵.腐乳发酵分为前酵与后酵.前酵是培菌累积酶系的过程,一般为36~48h.后酵是酶系作用于腐乳坯体的过程,耗时较长,一般为3至6个月.
因菌种、配料、腌制时间和后熟时间等的不同,腐乳按色泽风味分为红腐乳、白腐乳、青腐乳(“臭豆腐”)、酱腐乳等.红腐乳的红色主要是红曲菌产生的红色色素;白腐乳的乳黄色是黄酮类物质,在酶作用下缓慢氧化产生;青腐乳的淡青色是氨基酸分解生成的硫与金属离子结合产生的.
腐乳发酵过程中食盐含量对化学组分的影响如图所示.

腐乳中食盐和嘌呤含量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情.臭腐乳发酵后,容易被微生物污染,另外臭腐乳豆腐坯中的蛋白质会氧化产生含硫的化合物,如果吃太多的臭腐乳,影响身体健康.
随着人民生活水平的提高和国民经济的发展,人们对腐乳的质量要求越来越高.
依据文章内容,回答下列问题.
(1)豆腐乳被称为“东方奶酪”,是因为营养价值高.
(2)下列制作腐乳的工艺流程中,属于物理变化的是AC.
A.豆腐切块      B.长出毛霉     C.加汤装瓶       D.密封发酵
(3)臭腐乳中的含硫化合物是由蛋白质转化生成的.
(4)腐乳制作过程中,不应加入过多的食盐,其理由是NaCl含量高会减少蛋白质含量.
(5)下列关于腐乳的说法中,合理的是ACD.
A.腐乳含有丰富的蛋白质    B.在腐乳发酵过程中,pH逐渐减小
C.高血压、心血管病人应少吃或不吃腐乳
D.白腐乳的颜色,是通过氧化反应形成的.

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