Question

为了研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响，某实验小组做了如下实验．分析后回答问题：

试管编号	加入物质	温度	pH值	滴加碘液后颜色变化
1	2mL淀粉糊，2mL蒸馏水	37℃	7	变蓝色
2	2mL淀粉糊，2mL唾液	37℃	7	不变色
3	2mL淀粉糊，2mL唾液	45℃	7	变蓝色
4	2mL淀粉糊，2mL唾液	37℃	1.8	变蓝色

（1）试管1和2比较，说明

 

．
（2）试管2和3比较，说明

 

．
（3）试管

 

和

 

比较，说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影响．
（4）试管2滴加碘液后不变色的原因是

 

．

Answer 1

考点：催化剂的特点与催化作用

专题：科学探究

分析：唾液淀粉酶对淀粉的分解起催化作用，唾液淀粉酶的活性受温度、酸碱度的影响．

解答：解：（1）试管1和2比较，在2mL淀粉糊中加入2mL蒸馏水时，滴加碘液后变蓝色，说明淀粉没有分解；
在2mL淀粉糊中加入2mL唾液时，滴加碘液后不变色，说明淀粉已经分解，由此说明唾液淀粉酶对淀粉的分解起催化作用．
故填：唾液淀粉酶对淀粉的分解起催化作用．
（2）试管2和3比较，在2mL淀粉糊中加入2mL唾液时，37℃滴加碘液后不变色，说明淀粉已经分解；45℃滴加碘液后变蓝色，说明淀粉没有分解，由此说明当温度远高于37℃时，唾液淀粉酶的活性会受到抑制．
故填：当温度远高于37℃时，唾液淀粉酶的活性会受到抑制．
（3）试管2和4比较，在2mL淀粉糊中加入2mL唾液时，pH=7时，滴加碘液后不变色，说明淀粉已经分解；pH=1.8时，滴加碘液后变蓝色，说明淀粉没有分解，由此说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影响．
故填：2；4．
（4）试管2滴加碘液后不变色的原因是37℃时，淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下完全反应．
故填：37℃时，淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下完全反应．

点评：合理设计实验，科学地进行实验、分析实验，是得出正确实验结论的前提，因此要学会设计实验、进行实验、分析实验，为学好化学知识奠定基础．