题目内容
11．今天妈妈做了小江最爱吃的鱼，但吃起来怎么苦呢？原来妈妈剖鱼时，一不小心把鱼胆弄破了，鱼胆弄破后鱼肉会沾上难溶于水的胆汁酸（一种酸）而变苦，要减少这种苦味，用来洗涤鱼的最佳物质是（ ）| A． | 水 | B． | 纯碱 | C． | 食盐 | D． | 食醋 |
分析 根据题意，不小心把鱼胆弄破了，鱼胆弄破后鱼肉会沾上难溶于水的胆汁酸（一种酸）而变苦，要减少这种苦味，应选用能与胆汁酸反应的物质将胆汁酸反应掉，据此进行分析判断．
解答 解：A、根据题意，胆汁酸难溶于水，用水不能除去胆汁酸，不能减少胆汁酸的苦味，故选项错误．
B、纯碱显碱性，能与胆汁酸反应，可减少胆汁酸的苦味，故选项正确．
C、根据题意，食盐显中性，用食盐不能除去胆汁酸，不能减少胆汁酸的苦味，故选项错误．
D、根据题意，胆汁酸显酸性，食醋显酸性，胆汁酸不能与食醋反应，不能减少胆汁酸的苦味，故选项错误．
故选：B．
点评 本题难度不大，明确消除苦味的原理是与胆汁酸反应将胆汁酸反应掉是正确解答本题的关键．
练习册系列答案
相关题目
甲、乙、丙、丁为初中化学常见物质，他们之间有如图所示的反应关系（“→”表示一种物质能转化成另一种物质，部分反应物和生成物及反应条件已略去）．回答问题：
2．下列图象能正确反映对应的实验操作的是（ ）
| A． |  向一定量的饱和石灰水中加入氧化钙 | |
| B． |  加热一定量高锰酸钾固体产生氧气 | |
| C． |  高温煅烧CaCO3 | |
| D． |  O2在水中的溶解性 |
19．
碳酸钠、碳酸氢钠是中学常见的化合物．
探究一：碳酸钠、碳酸氢钠与酸反应如图所示，将两气球内的NaHCO3和Na2CO3同时倒入试管中．已知盐酸足量，且装置气密性良好．
回答下列问题：
（1）碳酸钠俗名是纯碱．
（2）实验过程中观察到的现象是：固体溶解、气泡产生，气球胀大．
（3）NaHCO3和Na2CO3都能与盐酸反应产生二氧化碳、水和氯化钠．任写出其中一个反应的化学方程式Na2CO3+2HCl═2NaCl+H2O+CO2↑或NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑．
（4）已知NaHCO3、Na2CO3的相对分子质量分别为84、106，通过计算：实验结束后，A（填“A”或“B”）试管的气球更大．
探究二：碳酸氢钠、碳酸钠固体与酸反应的热效应
【发现问题】在探究一实验过程中用手触摸试管，发现盛NaHCO3的试管温度降低，而盛Na2CO3的试管温度升高．
【猜想与推测】甲同学由此推测：NaHCO3和盐酸反应为吸热反应，Na2CO3和盐酸反应为放热反应．
【实验与数据】乙同学认为甲同学推测不妥，通过以下多次实验后取平均值数据记录如下：
【分析与结论】
（1）由步骤①～③比较得到的结论是Na2CO3溶于水放热，而NaHCO3溶于水吸热．
（2）由步骤④～⑤比较得到的结论是：Na2CO3溶液、NaHCO3溶液与稀盐酸反应都是放热．
（3）结合上面探究活动，你认为甲同学推测的不妥之处是判断固体与溶液物质反应的能量变化需综合考虑物质溶解过程的能量变化及反应过程的能量变化．
碳酸钠、碳酸氢钠是中学常见的化合物．探究一：碳酸钠、碳酸氢钠与酸反应如图所示，将两气球内的NaHCO3和Na2CO3同时倒入试管中．已知盐酸足量，且装置气密性良好．
回答下列问题：
（1）碳酸钠俗名是纯碱．
（2）实验过程中观察到的现象是：固体溶解、气泡产生，气球胀大．
（3）NaHCO3和Na2CO3都能与盐酸反应产生二氧化碳、水和氯化钠．任写出其中一个反应的化学方程式Na2CO3+2HCl═2NaCl+H2O+CO2↑或NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑．
（4）已知NaHCO3、Na2CO3的相对分子质量分别为84、106，通过计算：实验结束后，A（填“A”或“B”）试管的气球更大．
探究二：碳酸氢钠、碳酸钠固体与酸反应的热效应
【发现问题】在探究一实验过程中用手触摸试管，发现盛NaHCO3的试管温度降低，而盛Na2CO3的试管温度升高．
【猜想与推测】甲同学由此推测：NaHCO3和盐酸反应为吸热反应，Na2CO3和盐酸反应为放热反应．
【实验与数据】乙同学认为甲同学推测不妥，通过以下多次实验后取平均值数据记录如下：
| 步骤① | 步骤② | 步骤③ | 步骤④ | 步骤⑤ |
| 测量10mL水温/℃ | 加入物质0.5g | 溶解后测量溶液温度t1/℃ | 静置一段时间后测量溶液温度t2/℃ | 加入20%盐酸10mL反应后测量溶液温度t3/℃ |
| 20 | NaHCO3 | 18.5 | 20.0 | 20.8 |
| 20 | Na2CO3 | 23.3 | 20.0 | 23.7 |
（1）由步骤①～③比较得到的结论是Na2CO3溶于水放热，而NaHCO3溶于水吸热．
（2）由步骤④～⑤比较得到的结论是：Na2CO3溶液、NaHCO3溶液与稀盐酸反应都是放热．
（3）结合上面探究活动，你认为甲同学推测的不妥之处是判断固体与溶液物质反应的能量变化需综合考虑物质溶解过程的能量变化及反应过程的能量变化．
6．针对化学方程式：3Cu+8HNO3=3Cu（NO3）2+2X↑+4H2O，以下叙述正确的是（ ）
| A． | X的化学式为NO2 | |
| B． | 硝酸与硝酸铜在反应中的质量比是8：3 | |
| C． | 反应中铜元素的化合价从0变为+2 | |
| D． | 该反应属于复分解反应 |
16．中国梦，小康梦．射阳濒临黄海，物产丰富，新农村建设如火如荼．射阳地方特色农副产品享誉全国、蜚声海外．下列射阳特产富含糖类的是（ ）
| A． | 射阳大米 | B． | 海河秋白梨 | C． | 射阳河银鱼 | D． | 千秋酱油 |
（1）用下列物质的序号填空：
20．按下列装置实验，不能达到对应目的是（ ）
| A． |  收集H2 | B． |  O2验满 | ||
| C． |  室温下配制45%的Ca（OH）2溶液 | D． |  除去CO中的CO2 |